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不用黄油如何自制饼干( 二 )

小知识


在碗中倒入100克的普通面粉， 加入20克白糖和2克酵母， 然后倒入45ml的凉水， 边倒边搅拌 。 等到面粉搅拌成絮状后， 再加入15ml的食用油 。 然后下手揉成面团， 大概揉三分钟左右， 就能揉成中等软硬的光滑面团 。

然后盖上保鲜膜， 发酵至两倍大， 面团像这样就发好了 。 然后将面团取出来揉搓排气， 揉搓至和原来的面团一样大小， 再盖上保鲜膜松弛十分钟 。

在碗中准备50克的玉米淀粉， 加入3克盐， 再加入切好的香葱末， 25ml的食用油， 用手抓捏成面团 。 香葱末切得越细越好 。

在案板上撒一些干面粉， 取出松弛好的面团用手摊成圆饼， 然后放入香葱面团， 收口处捏实， 再盖上保鲜膜松弛五分钟 。

接下来先用手将面团按扁， 擀成长方形面皮， 先两端对折后， 再上下对折整齐， 再次擀成长方形的面皮 。 然后将面皮的上下对折， 再左右对折， 继续擀成长方形的面皮， 厚度大约为两毫米左右 。 这样反复对折擀平， 能够使饼干更加多层酥脆 。

切去不规则的边缘， 再用刀切成大小均匀的小块儿， 形状大小按照自己的喜好来， 然后用叉子在上面叉一些小孔， 这样烙的时候不会太膨胀， 也更好看 。

起锅开小火， 不需要刷油， 直接放入小饼 。 烙三分钟左右， 底面变色定型后将它们翻面， 再烙三分钟， 使另一面变色发黄， 继续翻面烙制 。 这样反复翻面几次， 两面煎至金黄， 拿起来稍硬就可以出锅了 。

这道自制小饼干就做好了， 葱香浓郁， 咸味和甜度都刚刚好， 也不用添加黄油， 但吃起来特别酥脆， 一点都不比买的差 。 自己在家做也没有任何的添加剂， 作为下午的小点心也很棒， 喜欢的朋友就试试吧 。
怎样做不用黄油的饼干 可以选择做饼干的最简单方法：
1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛， 加入糖混合均匀 。
2、加入油、水切拌混合均匀 。
3、切拌至渐渐可以团成团 。
4、将面团装入一个保鲜袋内， 用擀面杖擀成均匀薄片 。
5、撕开保鲜袋， 用模具在面皮上刻出花纹， 摆放在烤盘上 。 （如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作） 。
6、放入预热好的170度的烤箱烤20分钟左右即可 。 时间仅供参考， 每个人的烤箱温度各不相同， 初次操作最好多观察别把饼干烤焦了 。
7、烤完凉透再密封保存 。
做饼干不用黄油怎么做 用色拉油替代黄油制作即可， 其他制法雷同 。
据说口感没有黄油香脆 。 但也不错啦 。
怎么能不用黄油做饼干？ 家庭制作饼干， 很方便哦~~
微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖， 另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔 。 把120克黄油放入容器中， 将100克白糖倒入容器中， 这样的黄油在通常的大超市都可以买到， 像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到， 价钱大约是5块钱一套 。 您家中如果没有打蛋器， 也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度， 只能设时间， 通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜 。 4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦 。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可. 微波炉小饼干！ 材料：低粉， 黄油， 巧克力， 花生碎， 葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖， 鸡蛋一个 。 做法：把黄油融化， 低粉， 糖， 还有果仁倒入盆中， 用黄油和面， 不要问我准确的比例哦， 只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ）， 接着只要把柔好的面揪一小块下来， 在手心中压成小圆饼就好了， 在烤盘中抹上一层黄油， 把小饼干摆好， 刷上一层蛋液， 再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

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