动物奶油裱花如何硬挺，淡奶油加吉利丁稳定性( 二 )
2、加入奶粉的方式：
最好是使用含糖量较低的全脂奶粉 ， 奶粉与淡奶油的比例约为1：10 ， 即10份奶油中加入1份奶粉的量 。
安佳动物奶油如何打发到最佳状态？我发现自己总是打发过头 。 不建议动物性奶油不容易打发起来 ， 可以尝试植物奶
如果一定用动物奶 ， 我建议性价比最高的应该是安佳、打起来很方便 。 ~
我比较喜欢铁塔的、虽然好象没安佳含量高 。
一般我打的时候会放15ML的奶粉、这样打发起来觉得比较方便、~！
打发的时候需要注意的是 ，
1.奶油打发前的温度不应高于10℃ ， 低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。 （可事先 将奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上 ， 待完全解冻后再打 ， 或者奶油的常温下 ， 打发前垫一点冰水再打） 。
2. 轻轻摇匀奶油后 ， 倒入搅拌缸内此（搅拌机）液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％ 。 （如是手打需要保持搅拌方向一致 ， 而且速度不能太慢）
3.先用高速快打2-3分钟 ， 再用中速打发 ， (160-260转/分即可) ， 这样不断打发的奶油会变得越来越硬 ， 直到可以倒立而不下垂即可 ， 直至光泽消失 ， （整个打发的过程大概需要10-15分钟）到这样就可以吃啦！
动物奶油应该怎么打发到可以裱花的程度？蛋糕店的都是植物奶油吧？动物奶油好像都保持不住造型啊 。 夏天要不化掉比较困难 ， 操作时空调开18度 ， 淡奶油还要选乳脂含量高的 ， 隔冰水打发 。 加玉米淀粉 ， 奶酪 ， 马斯卡彭都能有助淡奶油的稳定 。 淡奶油不适合裱花 ， 你可以用奶油霜裱花
动物性淡奶油裱花蛋糕如何不塌 动物奶油裱花要想让它比较坚挺 ， 就让室内的温度也低一些 ， 奶油的温度也低一些 。 标好之后马上冷藏 。
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