花椒如何保存比较好，干花椒可以冷冻保存吗( 三 )
2、花椒粉的加工
取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品 。
3、花椒油的加工
一般以新鲜花椒为原料 。 加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失 。 冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品 。
用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量 。
花椒怎样保存好 存放方法如下：
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来即可 。
青花椒的果皮可以用来做调味料，也可以用来提取芳香油 。 青花椒的种子也可以拿来吃，还可以拿来做肺燥 。 最重要的是，青花椒还有药性，可以消寒解毒、健胃等 。
花椒性质属热，可以健胃驱寒，还可以杀毒 。 如果有风寒疾病可以吃花椒帮助治疗 。 冬天天气比较冷，煮菜的时候花椒可以帮助提味 。 即使胃口不好，闻到花椒的香味可能就什么都想吃了 。
花椒怎么保存才更麻 新鲜青花椒的清香味更浓，但如果保存不当就会变成黑色 。 今天介绍新鲜青花椒的家庭保存方法，简单实用而且保存1年时间都不会变质变味 。
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来 。
用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样 。
干花椒怎么存放 花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通风处保存 。
鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里；干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥 。 下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉 。
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室 。 什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行 。 一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多 。
【花椒如何保存比较好，干花椒可以冷冻保存吗】鲜青花椒采摘后的保管 。 鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理 。
存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土 。 室内应保持干净，无杂物，无异味 。
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