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如何保存百香果，如何判断百香果坏了( 三 )

小知识


2、冷藏
买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好 ， 然后放进冰箱保鲜层冷藏 ， 想吃的时候再拿出来即可 。 这种方法大概可以存放2周时间 ， 但是果肉口感会稍微变差 。
3、做成百香果制品
如果希望随时能品尝到百香果独特的风味 ， 可以将它做成各种百香果食品 ， 下面小编就推荐两种 。
百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗净擦干 ， 将百香果切开 ， 用勺子把果肉挖进干净干燥的玻璃容器 ， 然后密封放进冰箱储存 ， 想吃的时候舀一些用温水泡水喝 ， 可以再加点蜂蜜跟柠檬 。
百香果酱
与其他果酱做法一样 ， 将百香果洗净对切 ， 用勺子挖出果肉调入白砂糖搅拌均匀 ， 放进冰箱冷藏2小时候拿出倒入不锈钢锅加热煮沸 ， 再小火边加热边搅拌至颜色变深、汁液浓稠即可 ， 趁热装入罐头瓶中密封 ， 待冷却后放入冰箱 。
扩展资料：一般新鲜的百香果果形端正 ， 没有明显外形缺陷或突起的 ， 表面绿色减退 ， 逐渐呈现红色 。 在通风干燥环境下 ， 百香果可以放一个星期 ， 这时百香果的外皮会起皱 ， 但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。 如果将百香果放在冰箱的冷藏室里 ， 可以存放时间长一些 ， 不过吃的时候口感没那么好 。
新鲜百香果要放在打了孔的纸箱里（可以呼吸） ， 避风（拖延发皱时间） ， 隔几层吸水性强的纸（百香果出汗后及时被吸收） ， 常温下即可 ， 保鲜温度（4--12度）更佳 。
因为百香果是典型的呼吸型水果 ， 和香蕉类似,会后熟自熟 ， 后熟时散发大量的热量和气体 ， 所以一般需要通风存放 。
百香果可保存时间随着温度的变化而变化 ， 据研究报告称 ， 10度到15度的气温最适合百香果存放 ， 半红绿之果子可保存2周以上且能自熟 。 气温在20度以上 ， 自熟加快 ， 在通风条件下 ， 正常可存放约10天 ， 气温越高 ， 存期越短 。
温度低于0度 ， 可能会发生冷害 ， 所以百香果鲜果不适合直接放至冰箱冷冻室 。 但可把百香果果肉挖出 ， 保存于冰箱冷冻室 ， 可长达数月以上不坏 。
参考资料：

百香果怎么保存才保存得久？ 百香果可以挖出后放到冰箱冰冻保存 ， 下面是具体做法：
准备材料：百香果 适量 ， 蜂蜜 适量 ， 冰格模具
1、将准备好的百香果洗净 ， 对半切开 。
2、用小勺把果肉刮下来 ， 放入干净的容器 。
3、加入蜂蜜（自己喜欢的甜度）搅拌均匀 。
4、用小勺将百香果肉装进准备好的冰格里 。
5、放进合适的保鲜盒里 ， 放入冰箱冷冻保存 。
6、需要食用的时候用叉子沿着冰格边缘铲出即可

百香果如何保存 百香果保存方法：
首先在购买时要选购刚采摘的百香果 。 新鲜的百香果果形端正 ， 没有明显外形缺陷或突起的 ， 表面绿色减退 ， 逐渐呈现红色 。 在通风干燥环境下 ， 百香果可以放一个星期 ， 这时百香果的外皮会起皱 ， 但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。
如果有冰箱 ， 将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里 ， 可以存放时间长一些 ， 不过吃的时候口感没那么好 。 百香果存放一段时间后 ， 果皮会出现凹陷现象 ， 有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了 ， 其实这是误解 ， 只要果皮没有破损 ， 凹陷的百香果并没有变质 ， 反而它的果瓤更加香甜 。
不过建议大家买之前最好还是根据自己的需要量来购买 ， 不要因为贪便宜买太多 ， 因为毕竟水果还是吃新鲜的比较好 。

百香果保存时长：
如果是放在通风环境或者放入冰箱中 ， 新鲜的百香果可以存放一个礼拜左右 。 不过如果你想更久的保存百香果的风味 ， 可以将它加工成各种食物 ， 如可以把百香果里面的果汁取出来 ， 放在冰激凌模具里 ， 冷冻成一只只冰棍 ， 想吃的时候 ， 从冰箱里取出来一只 ， 这样可以保存1年多 。

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