黄豆如何发豆芽，怎么通过豆子种豆芽( 二 )
看过黄豆芽怎么发的详细步骤之后 ， 一定觉得没有什么难度 ， 注意细节就能发出最优质的豆芽来 。 只要多实践几次 ， 就可以随意的烹饪自己生产出来的豆芽了 。 自己发豆芽的好处就在于能够最大程度的保证安全 ， 以及避免营养物质的过分流失 。
自己在家怎么发黄豆芽 ， 豆子要选过 ， 要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油 ， 不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸 ， 底部有洞.其实豆子不是泡在水里 ， 而是就占了一点水,所以要时常记得加水 ， 但是不能泡 ， 否则不是不出芽 ， 就是烂.每天要清洗一次豆子 ， 挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后 ， 上边要放一块湿布 ， 布上边放重物 ， 越重越好 ， 这样长出来的豆芽比较粗 ， 好吃.
1 ， 选豆:清水洗净 ， 洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆 ， 黄豆 ， 豌豆)全部去除 ， 这些是未成熟或者已经变坏的豆子 ， 它们的发芽率均极低 。
2 ， 缸 ， 或大塑料盒 ， 或其他容器(材料无所谓 ， 干净即可 ， 底部可排水) ， 铺一层约5CM厚度的干净沙子 ， 将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上 ， 不能过多否则容易坏 。 豆子上再均匀覆盖一层干净沙子 ， 厚度约为1CM即可 。
3 ， 每天浇水数次 ， 保持湿度 ， 但又不能让水份滞留 。
4 ， 数天后豆芽就会拱出来 。 在清水中将沙子洗去即可 。
技术要点:
A 。 坏豆在清洗时去掉 。
B 。 容器排水情况要好 ， 千万不要让豆子泡在水中 ， 但又要维持足够的湿度 。
C 。 不要让豆子见阳光 ， 否则马上变绿了 。 覆盖沙子可以避免阳光 ， 如果不放心 ， 可以用盖子盖住容器 。
D 。 豆子发芽以后生长很快 ， 因此 ， 收获要及时!!!
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要用当年的黄豆 ， 才能发好 。
1) 先用温水把黄豆泡一泡 ， 不皱就行 ， 不用泡太大 。 然后把水倒掉 。
2) 用湿布盖好 ， 再放一个重点儿盘子压上(OPTION) 。 每天早晚各清洗几遍 ， 把水倒掉 。
3) 重复2 。
三 ， 四天便成 。 不要等到发小细毛芽才吃 。
怎样用黄豆做成黄豆芽 1. 选大粒饱满圆润的黄豆 ， 将黄豆清洗干净 ， 找一个大小适宜的碗或盆 ， 将黄豆放入其中 ， 倒入自来水 ， 将黄豆浸泡 。 泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了） ， 将水倒掉 。
2. 将泡好的豆芽倒入筛子 ， 蒙上遮阳的布 ， 打开水龙头向布上淋水 。 保证豆芽得到吸收 ， 下面用个碗接着 ， 以免黄豆里的水流得到处都是 ， 也为了避免都被水泡着 。
3. 生豆芽是每天必须要换水的 ， 一天换水两次 ， 早晚各一次 ， 每次使用稍微温热一些的水 ， 这样几天之后就会生出豆芽的 。
4. 待到豆芽长足够高时 ， 就可以美美的享受了 。
扩展资料：
黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。 味甘、性凉 ， 入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。
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