海参如何处理，鲜海参的处理方法( 四 )
第一种方法：
1 ， 一旦将新鲜的海参带回家 ， 一定要及时掰开肚子 ， 先将新鲜海参的胃切开 ， 再用清水洗净 ， 然后取出 。
2.将洗净的海参放入沸水中约45分钟 ， 将海参煮沸至小而感觉有弹性 。 这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成 。
3 ， 将海参放入水中12小时 。
4.用冷水洗净海参 ， 浸泡在纯净水或冷水中 。 平时泡两天 ， 中间注意几次换水 。 如果你把它放在冰箱里 ， 你可以换几次水 。 经过两天的浸泡 ， 你会发现海参比煮熟的时候更大更软 ， 这样海参可以用来制作各种美味的食物 。
第二种方法：
加入蛋清 ， 白糖 ， 打几分钟 ， 然后用清水洗净 ， 放入高压锅 ， 加入八角 ， 洋葱 ， 姜片 ， 加热10分钟左右 。 将活海参浸泡4小时在热碱中 ， 然后取出并用清水冲净 ， 立即放入水中 ， 放入冰箱冷藏室中数小时 。
将清洗干净的海参捞出 ， 沥净水分 ， 然后放入高压锅内 ， 高压锅内切忌不要放水 ， 因为海参体内含有大量水分 ， 预热后会出很多水 ， 每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过高压锅容积的1/2为宜 ， 多了会产生 特别多的沫子；
【海参如何处理，鲜海参的处理方法】将高压锅盖上盖子 ， 加上气阀 ， 点火 ， 注意掌握火候 ， 火不要大 ， 海参本身析出的水分容易产生大量泡沫 ， 会从气阀喷出 。 气阀排气后15分钟 ， 关火；
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