怎么把蛋清打发，鸡蛋蛋清打发技巧( 七 )
常见问题
Q蛋白打发过度了 ， 有什么补救方法吗？
如果蛋白打发过度只是出现表面粗糙 ， 结成一块块的状态 ， 再加点蛋清 ， 用手动打蛋棒 ， 一边观察蛋清状态 ， 一边搅拌 ， 慢慢蛋白就会恢复成有光泽的状态了 。 但如果完全分离塌陷就没有拯救措施了...RIP ， 重新再打发吧 。
Q一定要按食谱要求打成相对的发泡吗？
食谱中指定是湿性或者干性的最好要遵循 。 如果是中性发泡和湿性发泡 ， 状态比较接近 ， 做的不是特别娇柔的甜点可以不用那么纠结 。
Q可以用包装好的蛋清做蛋白霜吗？
【怎么把蛋清打发，鸡蛋蛋清打发技巧】如果是追求稳定的蛋白霜不建议使用 。 包装好的蛋清用的是经过巴氏消毒过的鸡蛋 。 在消毒过程中蛋白质会受到影响 ， 导致很难打至硬性发泡 ， 质地非常不稳定 。
推荐阅读
- 恢复出厂后怎么还原，恢复出厂设置为备份还原数据
- 手刹怎么拉，脚踩式手刹使用视频
- 拉不下来屎怎么办，便秘拉不下来时怎么办
- 烟的生产日期怎么看，荷花香烟怎么看生产日期
- 分期乐怎么开通，分期乐一借就跳出风险报告
- 被黄蜂蛰了怎么办，被马蜂蛰了怎么处理消肿最快止痛
- 网上怎么办身份证，身份证定位精确找人免费
- 刘海剪短了怎么办，理发师把刘海剪得太短怎么办
- 美图秀秀怎么把人p掉，美图秀秀怎么把肩带p掉
- 【播种】荠菜种子怎么播种：播种时间 选择土壤