怎么冻豆角，冻伤的豆角怎么处理( 二 )
冻豆角怎么做好吃？ 豆角洗净、煮熟、晾凉、密封冷冻就好 。
1、将买回来的豆角干净 ， 切成段 。
2、锅中烧开水将豆角烫熟 。
3、将煮熟的豆角晾凉之后后 ， 装入密封袋密封 。
4、将密封好的豆角放到冰箱的冷冻层 ， 可存1-2月 。
冻豆角怎么冻？ 首先 ， 说一下用料：
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半 ， 秋土豆：8两 ， 五花肉：一两半 。
调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油 。
其次说准备过程：
1. 土豆洗净 ， 去皮 ， 切成块 ， 最好是用刀锛成块 ， 因为这样的土豆块接触面积大 ， 容易入味；
2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净 ， 在菜板上用菜刀折扁 ， 去皮 ， 再拍碎 ， 剁匀（块不要太小） ， 放在小碗中 ， 加入酱油 ， 制成蒜酱待用；
3．将五花肉切成条或片 ， 将姜切成片 ， 3-5片即可 。
重点说烹饪过程
1．炒锅上火将油烧至微热 ， 放入五花肉 ， 炒至6、7分熟；
2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；
3．放入土豆块 ， 翻炒一会 ， 让土豆入味、上色 ， 炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；
4．将速冻豆角开封 ， 直接倒入锅中 ， 与土豆一起翻炒 ， 至豆角变软变成深绿色；
5．加水 ， 再加入盐、大料瓣、十三香等调料 ， 盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可 。
最后注意事项：
1．
速冻豆角一定要买那种袋装的 ， 免洗的 ， 入锅前不能遇热 ， 不能解冻 ， 开封后立马下锅 。
2．
炖到一定时候 ， 先将大料瓣取出 ， 因时间长了 ， 大料味太浓了反美而不美了 。
3．
出锅时视其口味可可加入少量味精 。
4．
如果身边有大白菜帮 ， 撕开几个放入锅中一起炖 ， 也是很好吃的 ， 不过 ， 那样的话 ， 这道菜可能就要改名了 ， 该叫烂（乱）炖了吧？呵呵 。
5．
本道菜是按两盘备的料 ， 如果只想做一盘 ， 那么所有料减半即可 。
怎么怎么怎么冻豆角可以让豆角更绿 速冻豆角怎么解冻好吃?
生豆角冷冻后可以食用 ， 解冻要提前一小时从冰箱取出 ， 让其自然解冻 。 烹调豆角时要注意煮熟煮透 ， 防止中毒 。
干煸豆角的做法如下：
原料：豆角适量 ， 猪瘦肉适量 ， 干辣椒适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 花椒适量 ， 盐适量 ， 鸡粉适量 ， 蒜末适量 。
做法：
1. 材料：豆角、猪瘦肉 调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量
2. 将豆角去筋洗净 ， 滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用 。
3. 锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内 。
4. 锅中留底油 ， 放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出 。
5. 锅入留少许底油 ， 倒入豆瓣酱炒出红油 ， 下入豆角加少许盐调味 。
6. 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可 。
7. 特点：咸香辣,色泽嫩绿
怎样炖冻豆角烂乎
可以吃豆角的,要炖烂乎点 。
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