【食用】芋头的做法芋头的食用禁忌( 二 )

7、蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。

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五、【香芋蒸排骨】
食材：排骨500克香芋200克姜适量蒜头适量生抽适量盐适量老抽适量油适量糖适量淀粉适量
做法步骤：
1、排骨洗净，切块。香芋去皮洗净，切丁。
2、姜切丝，蒜头剁碎。加入生抽，老抽，糖，盐，油，淀粉。
3、所有食材一起搅拌均匀。开水隔水蒸，我用电池炉蒸煮功能蒸20分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。

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六、【香芋西米糖水】
食材：大芋头一半西米适量白糖适量练乳适量
做法步骤：
1、香芋切小，放锅里蒸熟。
2、如果煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。
3、再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。
4、准备好冰冻椰汁，将放凉的香芋和西米露，放进同一个碗里，加入椰汁即可，如果再放进冰箱冻多一下，口感更好。

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七、【蜂蜜香芋条】
食材：香芋一个植物油适量蜂蜜适量
做法步骤：
1、香芋一个，去皮切条。
2、切好的香芋条放进热油锅里油炸，翻动，炸熟透。
3、沥油装盘，淋上蜂蜜，即可开吃。

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八、【拔丝三宝】
食材：芋头100克山药100克红薯100克白糖90克水65克白芝麻半克
做法步骤：
1、芋头，红薯，山药，去皮后切成大小块，用水洗一下后。
2、锅内放500克油，5成熟时下入芋头，红薯，山药，在用中火炸五分钟后在用大火炸到脆，捞起来。放入盘中。
3、把锅洗一下，放水放白糖，然后用中火，勺子在锅里慢慢旋转，注意看他颜色变发，开始的时候是白色，然后是白色起泡。
4、最关键的是要让他变黄，放入芋头，红薯，山药。翻几下，倒入盘子，撒点白芝麻。
5、用筷子夹起来，可以看到瀑布般长的丝，完成。

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芋头的食用禁忌1、淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。
2、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。
3、适宜慢性习惯性便秘之人食用。
4、各种癌症患者宜食。
5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。
6、忌一次食用过多。
7、糖尿病人忌食。
8、忌生食，生则有毒，应彻底煮熟或蒸熟食用。

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芋头的选购技巧选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
并且注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。