蛋白质过高怎么办，蛋白质过高有什么影响( 四 )
蛋白质过量会使尿素制造系统负荷过重，此时只好动员储备系统 。 肾脏及大部分细胞会制造氮的废弃物———氨(强碱) 。 氨和酸性灰烬食物的氢离子结合，取代钠成为中和因子，但毕竟是储备系统，身体并无法长期仰赖它 。
利用氨处理过剩蛋白质的储备系统充分显示人体的构造极其精密：氮是过量蛋白质所产生的废料，却以氨的形式排除，且用来中和过量蛋白质的酸性 。 这真是天衣无缝的紧急系统：使你的尿液pH值高达7.5或8.0，呈现弱碱 。 虽然尿液的碱性与氨有关，氨的存在却是体内过量蛋白质所致，含氨碱性的尿液表示你的健康正面临危机！严嘉摘自《听！PH值会说话》
我们对蛋白质如此着魔，是何时开始的？
似乎骨质疏松还不够，后来又发现还有其它的疾病也是源于摄取过量的蛋白质，特别是动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石 。
因为要消化过量的蛋白质，而自我们骨骼中流失的钙，在血液中发挥了它的功用后，一定要被排到某个地方：我们所摄取的，但因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙也是如此，这些钙最后都被排到尿液里，使肾脏系统里的钙含量很高而经常成为结晶石 。 这就是为什么这种在急诊病例中最痛苦的肾结石，发生在肉食者中的几率远比素食者来得高 。
另外，有很多的证据指出，过量的蛋白质与肾脏纤维的破坏及肾功能的退化有关 。 多余的蛋白质并不是慢慢随尿液流出体外而已，肾脏必须很辛苦工作才能将之排出 。 很多用动物做的实验显示，饮食中的蛋白质越高，肾发炎及肿大的几率越大，病情也越严重 。
如果人类过度摄取蛋白质，我们的肾脏也会有同样的问题 。 肾曾受损过或失去一个肾的人，通常都可以用限制蛋白质含量的饮食来确保另一个肾的功能 。 肾有毛病的人若没有限制蛋白质的摄取，尤其是那些继续吃肉的人，他们的肾通常会很快恶化到依赖洗肾机的地步 。
很重要而且必须强调的一点是，肾疾病与过量蛋白质的关联，就如同骨质疏松症与过量蛋白质的关联一样，在有知见的医学界已不再仅仅被考虑为可能而已，太多的研究员在太多不同的情况下做了太多的测验，而结果又太一致，现在是被肯定了 。
因为越来越多的证据反对摄取过多的蛋白质，你可能摇头不解，我们对蛋白质如此着魔到底是如何开始的?几乎所有早期的营养学研究都是因为人类对肉与牛奶的需求而养殖动物的，那些研究的目的，是要在最短的时间内生产最多的动物，因而这些研究的着手进行，含有迅速的成长为“人人都想长成大个子”这个观念，营养学的研究因而专注在找出可达到这个目的的饮食 。
早期的实验发现，老鼠在喂食动物蛋白质时长得最快，这个发现引出了动物蛋白质比较优异的假设，后来再做的实验也证明了老鼠确实在食用动物蛋白质时长得比较快 。 可是“大就是好”的心态，却被一些其它发现所打击，他们发现，虽然老鼠肉食是长得比较快，可也死得比较早，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病 。
一篇恰当的命名为“快速成长———生命较短”的文章，被刊登在美国医学协会杂志 。 这篇报告说，含有高量动物性蛋白质的饮食缩短了数种动物的寿命，这些发现，确证了世界健康统计资料所显示的，吃肉的民族没有吃素的民族长命 。
他们同时也发现，肉食者患癌的比率比素食者高 。 到底过量的蛋白质是如何与癌症扯上关系的，尚未有人了解，但是越来越多的迹象显示，它们之间确实是相关联的 。
蛋白质过高有什么后果
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