阿胶怎么制作，阿胶糕的制作流程( 三 )
首先就是准备原料：阿胶250g ， 黄酒500ml ， 红枣250g ， 黑芝麻300g ， 核桃仁250g ， 枸杞250g ， 桂圆肉100g ， 杏仁100g ， 冰糖150g 。 做法也很简单 ， 首先就是阿胶打粉 ， 然后提前24小时把黄酒倒进去 ， 浸泡上 ， 盖上盖子备用 。 再就是要开盖搅拌几次 ， 避免阿胶沉底了 。 24小时候阿胶基本就融入黄酒里面了 。
大枣把核去掉 ， 黑芝麻要炒熟 ， 核桃仁也要烘熟 ， 杏仁也要买熟的 ， 枸杞清洗后晾干 ， 冰糖敲碎些 。 泡好的黄酒阿胶倒进锅里大火熬开 ， 然后转中小火慢熬 ， 期间要不停地用铲子搅拌 ， 不然会糊底 ， 一直到差不多铲子提起来挂旗状就差不多了 ， 这个时间差不多是1个小时左右 ， 所以千万别着急 。 调成最小火 ， 把所有食材（除开黑芝麻）都倒进去 ， 迅速搅拌均匀 ， 铲子一定要铲到锅底 ， 用力搅拌几下 ， 最后再加入黑芝麻 ， 快速搅拌均匀 ， 这里动作一定要快 。
然后放入事先准备好的定型盘里面 ， 盘子里面抹上香油 ， 然后迅速按压平整 ， 一定要压紧 ， 然后套上保鲜膜或者盖上盖子放入冰箱里面冷藏一晚上定型 。 取出来后 ， 倒出来 ， 切片 ， 这个是个体力活 ， 可以让老公干 ， 切完后用保鲜袋密封保存冰箱 ， 或者有抽真空的 ， 更好 ， 这样一片一片包装好 ， 更方便 。 补气血的阿胶糕就做好了 。
最后需要注意的是：阿胶糕虽好 ， 但是不能多吃 ， 一天1~2片就好了 ， 而且感冒和经期的时候不要吃哦！体热和胃火大的人也不适宜吃阿胶糕 。
阿胶糕怎么制作 | 自制阿胶糕 ， 首先要根据方子 ， 准备好高品质的材料：
| 阿胶250g、黄酒500ml、冰糖125g、熟核桃肉250g、熟黑芝麻250g、红枣250g、枸杞125g
| 第一步：
阿胶敲碎后放入玻璃碗中 ， 加入黄酒 ， 完全没过阿胶 ， 预先浸泡2~3天时间 ， 当中需要搅拌几次 ， 让阿胶与黄酒充分融合,夏天需要放冰箱 。
| 第二步：
红枣洗净沥干切成小块 ， 枸杞买免洗的 ， 准备好熟核桃肉、熟黑芝麻、冰糖备用 。
| 第三步：
取出浸泡好的阿胶 ， 倒入锅中 ， 煮沸 ， 然后转小火加冰糖慢慢熬煮 ， 熬煮过程中用勺子不停搅拌 ， 避免糊锅 。 阿胶熬至浓稠后 ， 挂旗状态 ， 就可以放入准备好的枸杞 ， 搅拌均匀 ， 放入红枣 ， 同样搅拌均匀 ， 2—3分钟之后 ， 放入核桃和黑芝麻 ， 继续搅拌均匀 。 黑芝麻一定是最后放的 ， 放早了搅不动 。
| 第四步：
熬煮好的阿胶 ， 倒入一个方形的盘子 ， 用勺子按压紧实即可 ， 我们用的是烤面包用的方形模具 ， 在盘子垫一层烧烤油纸 ， 防止粘盘 ， 也更方便后续的处理 。
| 第五步：
等阿胶糕冷却后 ， 可放入冰箱 ， 冷藏一天后 ， 就可以根据自己的喜好 ， 切厚薄适宜的阿胶糕切片了 ， 再放入保鲜袋中 ， 等亲戚来了 ， 就可以给她一个惊喜了！
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