猪肚怎么处理，正常猪肚正反面图( 二 )
将猪肚剪一个小口子 ， 把内面层翻出来 ， 用小刀把上面的残留物刮干净 ， 特别是黄色的东西 ， 那个最脏 ， 隐藏着很多细菌和病毒 。 然后准备适量面粉 ， 均匀涂抹在猪肚上 。 主要功效就是中和猪肚里面的胃液和去除腥味 。 然后用手将面粉均匀的抹开 ， 特别是猪肚的褶皱部位 ， 那里是产胃液的地方 ， 一定要撒上足够的面粉 。 面粉的用量根据猪肚的大小来决定 ， 只要将猪肚全部覆盖住即可 。
用温水冲洗一下 ， 用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉 ， 或者也可以放入淡盐水清洗一遍 ， 这样更保险一些 。
将猪肚再翻过去褶皱部位放在里面 ， 将清水灌入其中 ， 用手将之前剪开的口子捏在一起 ， 不要让水流出来 ， 轻轻晃两下 ， 将清水从猪肚的喷门中流出 ， 多重复几次 ， 不要嫌麻烦 。
重头戏来了 ， 食盐杀菌 ， 把整个猪肚抹少许食盐放置3分钟 ， 再用清水冲干净 ， 那么猪肚就洗的非常的干净了 。 你学会了吗？非常的简单 ， 只要动手去做就可以做到很好的 。
猪肚可补虚损 ， 猪肚中含有脂肪、维生素A、维生素E、蛋白质、镁、钾、钠、铁、钙等成分 。 猪肚可补钙 ， 猪肚中含有钙、铁元素 ， 其可以促进骨骼生长发育等功效 。
怎么处理猪肚 具/原料
【猪肚怎么处理，正常猪肚正反面图】
- 猪肚、料酒、面粉
方法/步骤 - 初步处理
刚买回来的猪肚是非常脏的 ， 你不用拿到清水下去冲洗 ， 直接扔到盆里 ， 然后倒入适量料酒 ， 用手去抓 ， 这只是一个初步清理的过程 ， 把猪肚里里外外都用料酒抓遍后 ， 我们可以进行下一步了 。
请点击输入图片描述
- 面粉处理
用料酒抓过的猪肚你也不用放到清水下冲洗 ， 直接倒入事先准备好的面粉 ， 同样用手去抓 ， 把猪肚里里外外全部抓透 ， 你会发现猪肚比之前干净多了 ， 这一遍抓完后可以放置一会 。
请点击输入图片描述
- 清水冲洗
经过了料酒和面粉两遍处理后 ， 我们可以把猪肚放到清水里冲洗 ， 把面粉冲洗干净基本上就干净了 ， 在冲洗的过程中 ， 记得要把猪肚翻过来把另一面也要冲洗干净 ， 这次处理基本猪肚上的粘液都被处理干净 。
请点击输入图片描述
- 把猪肚撑开
我们找来一些工具塞到猪肚里 ， 把猪肚撑开 ， 可以用筷子 ， 也可以用大一点碗或盘子都行 ， 只要能塞进猪肚把猪肚撑开来就行 ， 这一步主要是为下一步氽水作准备 ， 可以让猪肚里里外外都可以氽到水 。
请点击输入图片描述
- 氽水
锅内加水 ， 可以加一些象生姜这们的料 ， 把事先准备好的已经撑开的猪肚放入锅中 ， 将水煮开 ， 水开后煮几分钟然后翻过来再煮几分钟 ， 待猪肚变白就可以了 ， 这就是氽水的过程 ， 可以除去猪肚的异味 。
请点击输入图片描述
- 做菜
氽过水的猪肚可以把它切各种形状 ， 比如丝状 ， 片状 ， 块状都行 ， 我一般用为炖汤 ， 所以我多数时候是把它切成丝状 ， 你也可以切成片状用辣椒炒 ， 也可以做成红烧猪肚片 ， 当然也可以做成白切猪肚 ， 都是非常不错的菜肴 。推荐阅读
- 总胆固醇高怎么办，总胆固醇高怎么调节
- 压缩包密码忘了怎么办，压缩包加密忘记密码怎么解除
- 开关控制插座怎么接线，开关与插座的接法图
- 百分比怎么算公式，求百分之几的计算公式
- 智能水表怎么看，刷卡智能水表怎么看余额
- 泰拉瑞亚怎么刷东西，泰拉瑞亚旅途模式怎么刷东西
- 360借条怎么样，拍拍贷借钱亲身经历
- 怎么解一元二次方程，一元二次方程
- 比心怎么下单，比心下单后怎么开始打王者
- 一元二次方程怎么解，函数的基本性质知识点
-
