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莲藕怎么保存，莲藕怎么保存不变色( 二 )

小知识


2、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感 ， 切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟 ， 再用凉水浸泡去热 。
选购藕的技巧：
1. 藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质 ， 选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足 ， 口感较佳 。
2. 藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长 ， 表示莲藕的成熟度愈高 ， 口感较松软 。
3. 外形要饱满： 莲藕要外形饱满 ， 不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
扩展资料：

食用莲藕的注意事项：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕 ， 生藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 ， 有碍脾胃 ， 所以宜食用熟藕 。
2、莲藕最好不要生食 。 有些藕寄生着姜片虫 ， 很容易引起姜片虫病 。 人吃了带囊蚴的生藕 ， 囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上 ， 会造成肠损伤和溃疡 ， 使人腹痛、腹泻、消化不良 ， 儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
参考资料：
参考资料：






莲藕切片后怎么保存 可以放冰箱里 。
藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。 藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
扩展资料；


女人多吃藕的好处
1、有效的提高睡眠治质量
莲藕是很多人的心头爱 ， 其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处 。 现代研究发现 ， 服用莲藕能够有效的提高睡眠质量 ， 这是因为莲藕之中具有安神清心的作用 ， 在每天晚上的时候吃一些莲藕 ， 能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠 。
2、莲藕能够养颜美容
众所周知 ， 莲全身都是宝 ， 而莲藕就是其中的一项 。 莲藕具有很好的美容作用 ， 例如当我们上火长痘痘的时候 ， 服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。 除此之外 ， 日常多吃一些莲藕 ， 能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
参考资料来源；
【莲藕怎么保存，莲藕怎么保存不变色】参考资料来源：

新鲜莲藕怎么保存 可用水盆贮存 ， 将要存的莲藕洗干净 ， 放入盛清水的盆里 ， 每星期换水一次 ， 克存放2个月左右 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
莲藕切开后怎么保存 藕四季均有上市 ， 以夏、秋的为好 ， 夏天的称为"花香藕" ， 秋天的称为"桂花藕" 。
选购莲藕时注意以下几点：
1.表面发黄 ， 断口的地方闻着有一股清香 ， 使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白 ， 闻着有酸味 。
2.藕身粗长较圆正 ， 节短 。 从藕尖数起的第二节藕最佳 。
3.藕有多节 ， 尖较嫩 ， 可拌食 ， 中段可炒食 ， 老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕 。

挑选
莲藕是莲花的地下茎 ， 莲藕孔目是通气孔 ， 供水下植株气体运输 ， 属淀粉类食物 ， 食用易有饱足感 ， 口感微甜且脆 ， 可生食也可做菜 。
中医师表示 ， 莲藕能活血化瘀 ， 素有「血管的通乐」之称 ， 食疗价值高 ， 生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效 。

藕节粗且短
藕节数目不会影响品质 ， 选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足 ， 口感较佳 。

藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长 ， 表示莲藕的成熟度愈高 ， 口感较松软 。

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