草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

手套膜怎么揉，手套膜怎么揉出来( 三 )

小知识


三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的 ， 不然会促使酵母发酵 ， 会影响出膜的 ， 我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了 ， 加上中途哄孩子 ， 面团越是发酵的厉害 ， 所以彻底失败 。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块 ， 这样加黄油到面团的时候会让面团降温 ， 不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次 ， 这样黄油就是一点点的融入到面团 ， 等黄油完全融入时 ， 膜已经出来了 ， 省事！
不用面包机如何揉面团能揉出手套膜？ 回想当你我学做面包的时候 ， 因为揉面方法不正确 ， 
【手套膜怎么揉，手套膜怎么揉出来】大冬天的累的我满身出汗 ， 第二天胳膊痛的很 。
那时就是在百度上搜了一个快速做面包的视频 ， 看到里面全程就是“摔”的动作 ， 
就一直摔 ， 摔得“啪啪”的 ， 那声音一定会影响到楼上楼下的邻居的 。
我边摔边祈祷 ， 但愿别有人来敲门提意见！
摔了快一个小时了 ， 也没有出膜！
想想当时如果能早点搜寻到一些手工揉面的方法 ， 也不至于走那么多弯路 ， 费那么多力气 ， 还受到那么多的打击！
手工揉面可以让你很好的感受面团、了解面团 ， 这是做出美味面包的前提 。
看着面团由最初的湿粘状态到慢慢的变光滑 ， 到能拉出薄如蝉翼的手套膜 ， 
那种幸福感和满足感油然而生 ， 你会渐渐爱上手工揉面 ， 爱上在你手中慢慢变化的面团~~~
说到做到 ， 今天把手工揉面的图片整理了一下 ， 还真是不少哦 ， 不知道大家会不会嫌啰嗦呢？
因为是我自己边揉面边拍图 ， 过程还真是麻烦 ， 每次都要把手擦干净才可以继续操作 。 所以就没用相机拍 ， 手机相对还是挺方便的 ， 只是不太清晰 ， 但是也足以能说明步骤的意思了 。
【第一步】：把面粉称好 ， 放入盆中 ， 一角放糖粉 ， 盐 ， 中间放酵母 ， 打入鸡蛋 。
【第二步】用刮刀拌均匀 。
【第三步】倒入牛奶或者水 。
【第四步】翻拌至无干粉、呈块状 。 盖上保鲜膜 ， 静止20分钟左右 。
【第五步】二十分钟后 ， （碎面团已经充分得到滋润 ， 可以为接下来的揉面节省时间 。 ）把面倒在操作台上 。
【第六步】借助刮板 ， 聚拢面絮 ， 揉成团 。 （手工揉面离不开刮板 ， 它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去 。 ）
【第八步】开始揉面：主要的动作就是——搓 ， 像这样从里向外搓 。
搓出去的面团 ， 收回来折叠一下 。 （借助刮板收拢）
然后再向外搓出去 。 重复进行这个搓和收拢的动作 。
【第八步】搓的过程中 ， 面筋逐渐形成 ， 也很容易流失水份 ， 特别是空气干燥的时候 。 随时感觉面团的干湿度 ， （如果说你刚开始加的液体量不够 ， 感觉面团很干 ， 这个时候更要及时补充水分）
补水的方法是：取一碗水 ， 把手沾湿 。
粘水的手 ， 轻轻拍在面团上 。 （多次少量的补水 ， 不要把水直接倒在面团上 ， 要边补边感觉面团干湿程度 。 ）

推荐阅读


上一篇：天正工具栏怎么调出来，天正最上面一排工具栏

下一篇：pr怎么加音乐，pr加bgm