草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

海鲜汁怎么调，正宗海鲜汁的熬制方法( 二 )

小知识


做法：  
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。
2、去衣的蒜头切粒 ， 辣椒切圈 。
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成 。
4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上 。
5、上面简介中提及可用酸味的蘸汁 ， 在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁 。

饭店的海鲜汁是怎么调的？ 吃海鲜的时候最好的保持海鲜美味的办法就是白灼了 ， 也就是全靠这个蘸汁来提味儿 。 海鲜的鲜 ， 蘸汁的美味 ， 交织在一起简直是无上美味啊

食材
根据个人口味调节 适量
根据个人口味调节 适量
蒜头红椒汁
准备材料：蒜头3-5瓣 ， 小红椒1-2只 ， 青椒半只 ， 砂糖少许 ， 鸡粉少许 ， 生抽2大勺 ， 热熟油1小勺
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好;去衣的蒜头切粒 ， 辣椒切圈 。
2、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成 。
海鲜汁怎样调好吃
END
辣酱汁
准备材料：泰国鸡酱10克 ， 蒜蓉辣酱 ， 桂林辣酱 ， 白糖 ， 香葱、香菜末各5克 ， 鲜汤10克 ， 香菜籽粉3克 ， 味精4克 ， 芝麻油6克 ， 红油10克 ， 芝麻4克
将上述调料调匀 ， 撒上芝麻即可
海鲜汁怎样调好吃
END
小米椒生抽汁
准备材料：小米辣1个 ， 葱丝 ， 生抽1勺 ， 糖1/3勺 ， 盐半勺 ， 白水1勺 ， 半植物油1勺半
大葱切小细丝 ， 小米椒去籽切丝 ， 放入碗中 ， 加入一勺生抽、一勺凉水、半勺盐、一点点的糖 ， 弄点热油浇上去即可
海鲜汁怎样调好吃
END
虾卤汁
准备材料：调料虾油3克 ， 糖10克 ， 香菜末、圆葱、姜末各5克 ， 上汤10克 ， 料酒、生抽、味精各4克 ， 盐2克
1、将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下 。
2、加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止 ， 冰镇即可食用
海鲜汁怎样调好吃
END
蒜头生抽汁
准备材料：大蒜头两瓣 ， 小葱两根 ， 生抽若干 ， 蚝油若干 ， 辣椒面若干 ， 花生或腰果一大把 ， 白芝麻一小把 ， 鲜辣粉若干 ， 芹菜或香菜两根
1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却 ， 白芝麻放在干净的锅里炒香冷却 。
2、大蒜头擦成泥 ， 放辣椒面 ， 鲜辣粉 ， 根据自己口味和蒜茸放在一起 ， 再放入葱末 。
3、锅里放适量油 ， 加热到冒烟 ， 关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里 ， 一边淋一边搅拌 ， 确保辣椒面被油均匀烫到 。
4、趁热倒入生抽 ， 可以多一些 。
5、蚝油放到另一个碗里 ， 加凉白开调稀 ， 调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀 ， 这时基础蘸料就做好了 。
6、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎;芹菜或香菜洗净切细末 。
7、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻 ， 芹菜或香菜末加进基础蘸料里 ， 不然花生腰果泡软就不香脆了 ， 芹菜香菜泡久了口感也会下降 。 这是个浓缩蘸料 ， 觉得太咸可以加凉白开冲淡些 。 然后就开吃吧 ， 尝一口就停不下来
海鲜汁怎么调制 准备材料：
蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖少许、鸡粉少许、生抽2大勺、热熟油1小勺    
做法：
1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 。 如下图所示：
2、去衣的蒜头切粒 ， 辣椒切圈 。 如下图所示：
3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成 。 如下图所示：

4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上 。 如下图所示：
5、在蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁 。 如下图所示：

海鲜汁怎么调最简单的 准备材料：香菜、香葱、线椒、小米辣、蒜末、鸡精、香油
1、将准备好的小米椒洗净 。

推荐阅读


上一篇：地震怎么自救，地震自救方法5条

下一篇：怎么发快递便宜，商家怎么寄快递便宜