铁锅怎么开锅，开锅锅中间有一块褐色( 二 )
4.倒入适量的花生油 ， 旋转锅身 ， 让花生油均匀地浸润锅体的每一处 ， 然后把多余的油先倒到事前准备的容器里 ， 之后的润锅步骤可以重复利用 。
5.持续小火加热 ， 夹一块大肥肉不断来回地擦拭锅内每个角落 ， 使肥肉溢出了的油脂均匀地布满整个锅壁 ， 这个过程在3-5分钟左右 。
6.待锅体稍稍晾凉 ， 用洗洁精配合百洁布 ， 把锅体清洗干净 ， 避免骤热急冷 。 好了 ， 洗洁精的作用到这里就结束了 ， 接下来的几次清洗过程都勿需再使用清洁剂 ， 包括新锅最初的使用阶段 ， 也尽量避免洗洁精清洗 。
7.重复烘干 ， 润锅 ， 擦油的步骤2-3次 ， 最后一次 ， 用热水把锅体清洗干净（不用洗洁精） ， 把水分擦干 。
8.小火烘干后 ， 均匀地涂上一层花生油 ， 静置24小时后再使用 ， 让锅具有充分的时间去吸收油脂 。 也可以用肥猪油 ， 但是猪油事后会上冻 ， 所以多数人还是习惯用植物油 。
铁锅开锅很简单 ， 关键找对适合自己的方法 ， 认识自己的锅具是第一步 。 开锅开好还须养 ， 新锅使用初期至少2周内不用洗洁精清洗 ， 每次用完及时擦干水分或者烘干 ， 可以有效防止生锈 。 锅子养好了 ， 以后就越用越顺 ， 不锈不粘越用越光
家用锅怎么开锅 1、首先用温水把铁锅的里里外外外 ， 角角落落都清洗一次 ， 可以发现洗出来的水非常的黑 。
2、清洗干净之后 ， 用抹布把锅子的外面擦干 ， 在锅中加入大半锅的水煮 ， 煮开之后再煮五分钟 。
3、把开水倒掉 ， 再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净 ， 可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水 。
4、把锅子清洗干净之后 ， 用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干 。
5、开小火把锅加的热 ， 然后倒入多一些的食用油 ， 把锅拿起来晃动 ， 使油充分润浸入锅的每一处 。
6、然后倒出多余的油 ， 将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油 ， 将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体 ， 锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅） ， 稍微凉会再微微加热擦拭 ， 重复3次即可 。
7、把锅用温水清洗干净 ， 用厨房用纸擦干水分 ， 在锅内刷上一层食用油 ， 使锅体形成一层油膜 ， 静置12小时 ， 开锅就完成了 。
【小秘诀】
1、铁锅开锅时如有变色是正常的 ， 是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁 ， 而四氧化三铁呈蓝色 ， 四氧化三铁是一层致密的氧化膜哦~铁氧化才能呈现蓝色 ， 正是因为出现了蓝色 ， 才证明了这个锅是真正的纯铁材质 。 蓝色可以通过抹植物油养护 ， 慢慢就没有了 ， 没有有害物质 。
2、 新锅清洗时 ， 请不要使用钢丝球和坚硬的物体 ， 尽量使用百洁布清洗 。
3、 每次使用完之后 ， 热锅时加入温水清洗 ， 可减少清洁剂的使用 ， 减低残留清洁剂而影响 健康的机会 。
4、 铁锅清洗完成之后 ， 必须要用干净的抹布把锅子擦干 ， 防止生锈 ， 为了延长其使用寿命 ， 还可以在锅内刷上一层食用油 ， 使其成形油膜 。
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