新锅怎么处理，农村大铁锅新锅怎么处理( 三 )
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四 。
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，即可完成 。
新买的铁锅怎么处理才能用？ 对铁锅进行开锅处理的时候，是有一定步骤和技巧的，我这里就有一位厨房师傅教给我的开锅方法，这可是每一位饭店大厨都在使用的方法，下面就跟着我一起来看看，具体的制作方法吧，然后以后在买铁锅的时候，记得用这样的方法先对铁锅进行处理 。
一、磨边缘
买回家以后的新锅，其边缘是非常锋利的，如果不对其进行打磨的话，在使用的过程当中，很容易就会伤到我们的手，所以买回家以后的新锅，一定要先用磨刀石先对其边缘进行打磨，将锅的边缘磨平磨圆润 。
二、清洗、干烧
在铁锅的内部有一层防护油，是我们肉眼看不见的，面对这一层防护油时，我们一定要将其完全的清洗掉 。 往锅中加入适量清水和适量洗洁精，并用锅痧不断地对其进行摩擦清洗，将这层防护油完全的清洗掉 。
大概需要擦洗5分钟后，需要将铁锅用清水多淘洗几道，将铁锅清洗干净后，开大火对铁锅进行干烧，将表面的涂层烧掉 。 在对锅进行干烧的时候，要不断的晃动锅的边缘，让锅受热均匀，整个过程大概需要10分钟，等锅被完全烧制铁蓝色 。
三、润锅
烧好以后的铁锅，需要将其放置冷却以后，再次用清水对其进行刷洗一道，等水分被烧干以后，往锅中加入适量的食用油，并不断的晃动锅底，让锅的每一寸地方都能均匀地裹上一层食用油，并继续用大火对锅进行加热 。
大约5分钟以后，我们可以看到锅中的食用油已经变黑，这时我们需要把锅中的油倒掉，再次用清水对锅进行清洗，将锅刷洗干净以后，再次对锅进行润锅处理 。 反复重复上面步骤3~5次，润锅就处理好了 。
总结：
以上就是今天要和大家分享的开锅处理方式，在对铁锅进行开锅处理的时候，除了对锅内进行处理以外，锅外我们也要采用同样的方式对其进行处理一遍，只有这样开锅处理才是最完整的 。
开锅以后的铁锅每次在使用完以后，一定要用清水将其清洗干净，并将锅中的水分擦拭干净后，将铁锅放置到干燥的地方对其进行保存，这样铁锅就不会出现生锈的现象 。 还有每次在使用之前，先对铁锅进行洗润锅处理，这样铁锅在煸炒的过程当中，就不会出现粘锅的现象 。
新买的不锈钢锅怎么处理 不锈钢锅第一次使用 如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了 。 新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了 。 还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净 。
铁锅使用注意事项：
1、使用铁炒锅时要防止生锈 。 铁炒锅是家里最为常用的炊具，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害 。 同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。 刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽 。
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