蜂蜜怎么保存，过期蜂蜜千万别扔11种用途( 二 )
蜂蜜怎么保存？ 流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物 。 这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下） ， 其渗透压较高 ， 当细菌和蜂蜜相遇时 ， 高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出 ， 从而导致细菌脱水死亡 。
真相：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说 ， 只要其本身是“成熟蜜” ， 而且存放的环境密闭、阴凉 ， 是可以无限期存放的 。 但从现实考虑 ， 食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生 ， 所以长久保存蜂蜜很难实现 。
请问蜂蜜怎样保存 ， 需要放冰箱吗 蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存 ， 若用金属桶装蜜 ， 则应在蜜桶内涂上一层无毒的食品漆或塑料 ， 最好是建专用的蜂蜜贮存池 ， 以防止重金属污染；由于蜂蜜具有很强的吸湿性和吸收异味的特点 ， 在贮存时不仅要注意避开汽油、肥皂、农药等易挥发怪味的物品 ， 而且还应注意在每次打开容器后都要及时复位并密封好 ， 以免蜂蜜吸水变稀发酵和串味；蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的仓库内 。
新鲜蜂蜜如何保存 蜂蜜最好在低温情况下保存 ， 最好的温度是5~10℃ 。
一、蜂蜜的保存蜂蜜可是一个好东西 ， 不仅能够美容养颜 ， 而且作为各类食材的调味剂上也可以发挥充分的作用 。 蜂蜜也是许多人都喜欢吃的一种食物 ， 若是保存的好的话 ， 甚至可以放置好几年 。 但是保存不好的话 ， 就特别容易出现变质的情况 ， 很快就不能吃了 。 在封密的保存手法上一定都是要密封的 ， 要吃的时候就取出一些来 ， 然后要快速的保存起来 ， 不然的话会让细菌进入很块的蜂蜜就会变质了 。 而且一定要避免高温 ， 否则蜂蜜就会出现发酵的情况 ， 要是有这种现象产生 ， 那得先将蜂蜜去高温中烧制之后保温 ， 这样子才能将其中的细菌给杀死 。 还可以给其中加入一些生姜 ， 这就可以防止霉变的现象 ， 可以让蜂蜜保存的更久一点 。
二、蜂蜜的存储位置如果家中有条件 ， 最好还是把蜂蜜放在低温的状态下去进行保存 ， 比如说是冷水中 。 一定要将蜂蜜先给严密封好 ， 这样子不会让水渗透到蜂蜜里面 。 一方面是防止蚂蚁蚊虫的侵入 ， 一方面因为低温的状态下也能让蜂蜜不会产生结晶的现象 。 其实优质的蜂蜜存储起来相对简单 ， 但是市场上一些滥竽充数的蜂蜜 ， 相对来说变质的情况就比较多见了 。
三、蜂蜜可以放冰箱保存同样的蜂蜜也可以放在冰箱里面保存 ， 不过放在保鲜那一层就好了 。 因为蜂蜜若是结冰的话 ， 内部的成分可能会被破坏掉 ， 那就失去了原有的作用了 。 保鲜功能才能保持蜂蜜的营养状况 ， 才能让蜂蜜保持原本的新鲜情况 。 而且蜂蜜是特别的容易吸收水汽的 ， 这样子就会稀薄 ， 甚至于产生变质的情况 ， 若是没放冰箱里 ， 放在干燥的地方也可以保存完好 。
蜂蜜怎么保存 蜂蜜买回家后 ， 存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿 ， 不要用铁、铅等金属容器 ， 以防蜂蜜的酸类物质腐蚀容器 ， 产生游离重金属污染蜂蜜 ， 装蜂蜜的容器一定要清洗干净 ， 蜂蜜在低温时容易结晶 ， 用广口瓶好一些 ， 这样结晶的蜂蜜也便于取食 。
蜂蜜应密封保存 ， 蜂蜜有从空气中吸收水分的能力 ， 吸收过多的水分会使浓度下降 ， 易引起发酵变质 ， 因此 ， 贮存蜂蜜要密封好 ， 防止漏气 ， 减少与空气接触 。 在夏季存放时 ， 一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方 。
蜂蜜在高温时易发酵变质 ， 存放的蜂蜜一定要选购纯正的天然成熟蜜 ， 天然成熟的蜂蜜 ， 自然水分含量低 ， 常温下保存不会发酵变质 。 而不成熟的蜂蜜 ， 自然水分含量高 ， 容易发酵变质 ， 不利于保存 ， 气温偏高时 ， 甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外 ， 这种非成熟蜜在气温超过15℃时 ， 需要放冰箱冷藏保存 。
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