面怎么发酵，怎么自然发酵面粉( 二 )
打开百度APP，查看更多高清图片
我们多数人在发面的时候，都会习惯的只在里面加入酵母，其实光加酵母的话，在冬天至少也得等待四五个小时，并且最后还不一定就发酵的很好 。 人们在发面的时候，其实不光是需要加酵母，大厨表示还会加一些别的东西，只用十分钟就能发好面了，下面就要给大家讲一下这个好东西，来看看吧 。 其实这个好东西就是用米酒还有白糖进行混合之后的物质，在面团制作好之后，就可以加入它们了 。 具体要如何使用，还是看下面这个例子吧 。
1、首先我们要准备和面了，拿一个大盆子，在里面加入一些面粉，然后再用温水把白糖先融化开，把弄好的白糖水加进面粉里面，然后再加入一些米酒还有啤酒 。 在上面这个过程里面，我们需要边加边搅拌，不然的话，面团就不能很均匀的吸收这些物质了 。 最后我们需要把它们揉成一个团子 。
2、接着我们就到了发面的阶段了，首先用保鲜膜把盆子密封起来，要是没有保鲜膜的话，使用大的塑料袋套起来密封好也是可以的 。 把它们放在比较温暖的地方，最好是有阳光并且还很干燥的地方 。 差不多等个十分钟就完成了 。
3、最后我们就可以用发酵好的面团进行蒸馒头了，首先我们需要把弄好的面团取出来，往上面撒一些面粉，进行揉搓，这样做出来的馒头就会愈加的软并且还很细腻 。 之后再把面团切成长条状，当然你要是想有一些创新也是可以的，毕竟我之前还做了三角形的馒头 。 切好之后，就可以把它们放进蒸锅里面，进行差不多半小时的时间，等馒头正好之后，不要随即打开盖子，要先关掉锅之后，再闷上六分钟的时间 。 之后香香的馒头就做好啦 。
面怎么发酵 1、发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉 。 稍微多点也可以，但少了不行 。
2、再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水 。 用开水和冷水都是不可取的 。
3、要想面粉发酵的好，还可以取一小碗，给碗里放点白糖，再倒入开水，把糖化开，用加了糖的温水和面可以帮助快速发酵 。
4、把面粉放盆里，再备250克温水 。 要想把面和的好，面粉和水的比例是关键， 面粉与水的比例大约在2：1为好 。 也就是说500克面粉要用250克的水，当然也是用温水了 。
5、把面粉倒入盆里，加入酵母水，糖水，再加入剩余温水，一边加水，一边用筷子搅拌干面粉，把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩，看，盆里没有剩余的干面粉，干干净净，这样和出来的面团光溜，不粘手，软度正好 。
6、把面疙瘩揉成面团，饧上10 分钟后，再多揉几分钟，揉匀揉透 。
【面怎么发酵，怎么自然发酵面粉】7、把揉好的面团盖上盖子，放在一个比较温暖的地方，发酵1个小时 。
8、时间到了，看到面团比以前涨大了一倍，而且有蜂窝状小孔时，这表明面粉发酵好了，可以做自己想做的美食了 。
面团如何发酵 主料：面粉200克
辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
步骤一：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
步骤二：将静至好的牛奶倒入面粉内
步骤三：边倒边搅拌，拌至絮状
步骤四：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
步骤六：案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑 。
烙饼面怎么发酵 配方：高筋粉100g、松饼粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加盐黄油20g 。
推荐阅读
- 怎么掏耳屎，如何自己挖耳屎
- 多肉怎么繁殖，多肉怎么水培发根
- 怎么推销产品，一个新手如何推销产品
- led灯怎么接线，led灯管怎样接线
- 怎么投诉滴滴，哪个部门监管滴滴平台
- 滴滴怎么投诉，滴滴投诉处理完成
- 二进制怎么算，52的二进制怎么算的
- 【苦瓜】胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做 胡萝卜苦瓜煎蛋怎么做好吃
- 【茄子】东北蒜茄子怎么做
- 日工资怎么算，日工资是按照税前工资算吗