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怎样秘制桂花( 二 )

小知识


与外形特征桂花是常绿乔木 ， 枝多叶茂 ， 花繁果丰 ， 树形美观 ， 香气怡人 。 初春抽梢 ， 呈淡紫色乃至紫红色 ， 远远望去 ， 苍绿的树冠缀满了朵朵紫缨 ， 犹如繁花满树 ， 姹紫嫣红;中秋过后 ， 桂花盛开.~桂花以其清雅高洁 ， 浓香致远 ， 香气具有清浓两兼 ， 清可荡涤 ， 浓可致远 ， 故被称为“仙友”、“九里香”、“秋香”;桂花的花朵很小 ， 但香气浓郁 ， 被人称为“金秋骄子”;桂花的花朵是管状的 ， 由五个小瓣瓣联合组成 ， 叫“花冠管”;汉晋后 ， 人们开始把桂花与月亮联系在一起 ， 编织了月宫吴刚伐桂等许多美丽的传说 ， 故亦称“月桂” ， 因此 ， 月亮也称“桂宫”、“桂魄” 。 桂花可以做桂花糖 ， 酿桂花酒 。
怎么做桂花？ 桂花的功效
1、缓解疲劳
桂花中含有大量的葡萄糖和天然果糖 ， 它们是人类大脑神经元正常代谢时必需的营养成分 ， 人体吸收这些物质以后可以提高大脑神经元的活性 ， 也能加快身体内乳酸代谢 ， 促进血液循环 ， 能让人体的疲劳症状很快缓解或消失 。

2、润肠通便
桂花能滋阴润燥 ， 也能促进肠胃蠕动 ， 可以加快人体内大便的生成与排出 ， 它对人类因肠燥引发的便秘有很好的缓解作用 ， 另外桂花蜜还能加快人体代谢 ， 减少脂肪在人体内堆积 ， 平时经常食用还能减肥瘦身 ， 能让人们的身材变得越来越苗条 。

3、消除积食促进消化
桂花中含有丰富的天然活性酶 ， 它们能加快人体内脂肪与蛋白质的分解 ， 能让人体尽快把它们吸收和利用 ， 能预防积食 ， 也能减少食后胀饱和腹部胀痛等不良症状发生 。 桂花蜜中还有一些天然的酸性成分 ， 它们能促进胃酸分泌 ， 维持胃黏膜的正常功能 ， 对提高人体的消化能力有很大的好处 。

桂花茶的食用禁忌
1、注意水温
冲泡桂花茶的时候要注意桂花所放的量不宜太多 ， 一般5克就可以了；另外 ， 水温不要太高 ， 容易稀释蜂蜜的营养 ， 一般在85度左右就可以了 。
2、体质燥热者适量饮用
桂花茶中桂花性温、味辛 ， 入肺、大肠经 ， 过量食用容易加重人体体内的热气 ， 而体制燥热者体内本身热量加高 ， 过量食用容易引起上火等不适情况发生 。
桂花如何蜜制 1、简单桂花茶
材料：桂花数朵 。
调味料：精盐1小匙 ， 冰糖1小匙 。
做法
1.桂花用盐水反复清洗、沥干;

2.将桂花置入杯中 ， 冲入滚水 ， 加入冰糖 ， 盖起杯盖 ， 约焖三分钟 ， 掀盖则香味溢出 。
功效：可化痰散淤 ， 治咳嗽 。
2、干桂花茶
材料：干桂花1克 ， 茶叶2克 。
制作：将干桂花、茶叶 ， 入杯中 ， 沸水冲泡6分钟 ， 即可饮用 。
用法：早晚各饮1杯 。
功效：强肌滋肤 ， 活血润喉 。
3、桂花酒的做法
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料 ， 配以优质米酒陈酿而成 。 具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点 ， 是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒 ， 也是自享或馈赠亲友的佳品 。 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜 ， 然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀 ， 放入酒缶内任其发酵二、三天之后 ， 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒 ， 但不可用红芋、木芋酒 ， 此类酒口感太差 ， 然后密封窖藏 ， 一年后桂花酒即成 。 假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 。 有条件的话 ， 再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣 ， 这是顶级家酿了 。 喜欢甜一点的 ， 可适量再加些糖 。 假若窖藏五年后才饮用 ， 这是上好的佳酿了 ， 成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香 ， 入口甘甜醇绵 。 此酒有健脾胃 ， 助消化 ， 活血益气之功效 。

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