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红枣夏天怎样保存，夏季干枣的储存方法家庭( 三 )

小知识


4、回先将红枣暴晒几天， 再将食盐炒热放凉， 按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里， 最后密封 。 数量比例以每千克红枣40克盐为宜 。 这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变 。
不同区域的保存方法
北方贮藏法
大批量贮存时， 采用麻袋码垛贮藏 。 码垛时， 袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙， 以利通风 。 墙壁多少有些湿气， 垛不要离墙壁太近 。
贮存量少时， 可用缸贮藏， 缸口用塑料薄膜扎紧密封， 置于阴凉处 。
南方贮藏法
南方地区高温多混， 霉暑季节应冷库贮藏 。 红枣用麻袋包装， 贮于5℃的库房中 。 出冷库前， 要移至温度稍高处过渡， 逐步移到库外 。 为防水气在枣果上冷凝成水珠， 不要马上重新装袋， 而要摊晾， 等冷凝水珠消失， 再换袋包装外运 。
少量红枣可用稻壳灰贮藏 。 在地面上撒干稻壳发约1厘米厚， 摊一层红枣， 再撒稻壳灰盖满红枣， 再摊一层红枣 。 这种贮藏法能防潮、杀菌， 枣粒干燥， 效果较好 。

干红枣如何长期保存 炎热的夏天马上就要来了， 最令人头痛的就是食物的保存了 。 食物和人是一个样的， 温度高了都要出汗的 。 人出汗了没什么大不了的， 洗洗擦擦就ok， 大枣可不行哦 。 如果保管不当， 就会霉烂生虫子， 就不能食用了， 那么夏季如何保存红枣呢？
把红枣洗净， 在烈日下晒几日， 装入坛子或玻璃容器中（塑料容器也可）， 然后把一盅白酒置入坛中， 要放稳， 最后用泥巴或塑料膜密封， 放在阴凉通风处， 等天气变凉后再启封 。 这样， 红枣完好无损， 且还有一股淳香气味 。 这一方法可让红枣吃到明年入夏前 。
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夏季红枣怎么存放？ 大枣过夏不生虫、不霉变的储存方法
1， 把买来的干枣放入水中洗净， 沥干水后放在压力锅内“蒸”（不是煮）， 待开锅冒大汽时压阀， 蒸7--10分钟， 关火， 自然放凉， 打开锅取出存放在洁净容器内， 随吃随取， 此枣已糖化， 表面发亮， 比未“蒸”过的黑一点， 过夏可免红枣生虫和变质 。
2， 我们应该在清明前曝晒4到5天 。 为防止红枣变黑， 可在枣子上遮一层布， 要不就在阴凉通风的地方摊开晾晒几天， 等到晾干后放入缸子内， 加上木盖， 要不就是拌草木灰， 放入桶内盖好 。
3， 用30一40克盐， 炒后研成粉末状， 分层撒到500克红枣上， 然后封好密封， 红枣就不会坏掉 。 如果红枣量多， 应按比例增加盐的量 。
4， 因为红枣特性极易生虫.所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气， 应该红枣用开水浸泡一下， 烫掉其表面不干净的东西， 然后迅速捞起来晒干水分， 放在太阳下晒干， 再放进防潮的缸子里存放， 这样就可以起到一定的防蛀作用 。
5， 回先将红枣暴晒几天， 再将食盐炒热放凉， 按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里， 最后密封 。 数量比例以每千克红枣40克盐为宜 。 这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变 。

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