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海参的吃法怎样有营养，海参与什么搭配最有营养( 二 )

小知识


2、海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力；
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能；

扩展资料：

注意事项：海参的大小厚薄不一 ， 故涨发的时间也不同 。 小而薄的海参涨发时间可短些 ， 固而厚的海参涨发时间应长些 。 有的同样大小、同样厚薄、同样品种 ， 涨发时也有先发透的和后发透的 。 先发透的应先拣出来 ， 没发透的继续发透为止 。
【海参的吃法怎样有营养，海参与什么搭配最有营养】参考资料来源：

海参的正确吃法？ 根据自身体质选择不同吃法 。 如果是老人等体质较弱者 ， 海参小米粥应该是比较好的 。 因为小米是粗粮对胃肠比较好 ， 也比较容易吸收 。 老年人也不适合吃太油腻的 ， 如果条件较好的可以选择常年坚持进补 。 体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效 。 如果是体质还可以的中年人可以做海参汤 ， 用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足 。
如果是体质很好的年轻人 ， 可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参 ， 如果觉得没有味道或者觉得不好吃 ， 可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好 。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。 海参还不宜与甘草同服 。 不宜放醋 。 中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高 。
可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣 。 原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。 因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣 。
注意事项
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。
海参还不宜与甘草同服 。 不宜放醋 。
从营养角度来说 ， 水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失 ， 而且味道鲜美 ， 也容易操作 。
生吃海参不卫生 ， 鲜活海参可能携带细菌甚至病毒 ， 常吃未经处理的鲜活海参 ， 有可能受到细菌或病毒的入侵而患病 。 因此海参最好不要生吃 。
海参应该怎么吃最有营养 早起空腹吃最好配蜂蜜 ， 因为最重要的是肠胃早上比较清淡 ， 海参最怕各种油会分解海参的营养 ， 所以人体是先吸收糖类 ， 然后吸收蛋白质 ， 如果没有蛋白质的供应 ， 会把蛋白质转化成糖类吸收 ， 就等于浪费营养 ， 可以空腹吃海参 ， 最好和蜂蜜等糖类食物一起吃 ， 用水煮和清炖 ， 保证海参中所有的营养不易流失 ， 而且味道鲜美 ， 也容易操作 。

再就是要以清淡为主 ， 一般能够保持海鲜的营养 ， 海参最营养的吃法就是可以直接食用 ， 也可以熬粥 ， 把海参切成片状加入蜂蜜或者生抽 ， 味极鲜等调味品 ， 既利于人体吸收 ， 又增加了口感 ， 可以把海参做的稍微软一些 ， 更加有利于消化和吸收 。

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