怎样让蚬子快速吐沙子，蚬子死了还能吐沙子吗( 三 )
下面小编来教大家做这道书香蛏子 。
首先准备一下所需要的食材：蛏子700g、鸡蛋3个、胡萝卜2根、蒜瓣15g、蒜苔30g、玉米油1勺、糖1勺、盐1勺、味精适量、淀粉2勺、红辣椒适量
制作方法：
第一步， 先将在市面上买回来的活蛏子， 放到盐水中浸泡半个小时， 使蛏子里的沙子全部都吐干净， 然后再洗净捞出， 晾干水分备用 。
第二步， 将锅中加入适量的清水， 大火， 放进蛏子， 煮五分钟左右， 等待蛏子全部张开口后， 再翻动几下， 就可以关火出锅了 。 捞出蛏子， 然后将蛏子全部剥开， 取其中的肉 。
第三步， 取出刚准备好的鸡蛋打入水淀粉内， 再加一点盐进行搅拌 。
第四步， 取一个不粘锅， （最好采用不粘锅， 防止粘锅）倒入适量的玉米油进行中火加热， 加热后倒入刚搅拌均匀的蛋液， 开小火进行煎制 。
蚬子怎么吐沙子 摇晃法：找一个带盖子的盆子或盒子， 放进海蛤， 用力来回摇， 把海蛤摇晕， 一吐沙子就出来了（这原理应该就和我们做一辆又破又旧的车走山路， 晃吐了选择面积宽的容器， 让蛤蜊能够平铺， 这样不至于上面的吐了沙， 下面的在吃沙注意水量要让蛤蜊的表面能稍微露出来点 。
要想让海哈蜊吐沙又快速又干净就是买海哈蜊的时候跟商贩要一些海盐， 商贩都会有这种海盐， 因为放入海盐吐沙的海哈蜊要比普通家用食盐吐的干净的多， 配比是1公斤海蛤蜊配二两海盐，
这个时候再将蛤蜊倒入水中浸泡大约两三个小时， 这时会发现水盆底部已经有一层泥沙了， 将蛤蜊捞出来用清水多清洗几遍就可以烹饪了 。 直接上锅烧水把它焯一下， 群都张开嘴了 。 然后搞生粉水洗海蛤蜊， 然后搞清水冲洗一下 。 用手捞上来 。 基本上就干净了 。 就可以加工了， 各种各样的口味 。 我们在饭店里就这样弄 。 比较干净 。
一般的沙子都在肉的裙边， 或者是里面， 在裙边的沙子去除比较简单， 只要用清水多清洗几遍就能去除干净了， 而在里面的沙子就比较麻烦， 必须让它自己张开嘴巴呼吸， 才能让它自己把沙子吐出来 。 如果离海远的话， 取海水不方便， 可以到海鲜市场去买海水晶， 用海水晶兑出来的水跟海水差不多 。 也是跟第一个方法一样， 把蛤蜊放到篦子上， 水没过蛤蜊， 蛤蜊也会很快吐沙 。 因为蛤蜊壳上附着的细菌喜欢盐水， 所以不可以用盐水清洗， 用自来水清洗才可以洗净蛤蜊壳且避免越洗细菌越多 。 洗时将蛤蜊放在双手掌心中搓洗、并互相敲打， 如果蛤蜊没发出如敲石头般沉重的声音的话 。
蚬子怎么快速吐沙子 让蚬子快速吐沙子的方法：
将蚬子放到浓盐水中， 蚬子就会自动吐沙子， 一般2-3个小时就可以吐干净， 如果担心蚬子没有将沙吐干净， 可以放置一晚上 。
蚬子属于贝类， 外形像三角形， 拥有坚硬的外壳， 由于蚬子多生长于江河、湖泊最底层的沙子里， 很多蚬子的壳内都含有大量沙子， 将蚬子捕捞上岸后， 需要让蚬子将沙子吐干净后再食用， 否则会影响口感 。
浓盐水会对蚬子产生强烈刺激， 将蚬子放到浓盐水中， 它便会因受不了刺激开始吐沙， 只要等待一段时间， 蚬子便会将沙子吐干净 。
除了这种方法外， 还可以在水中放入菜刀或者生锈铁器， 蚬子也会把沙子吐出来， 等蚬子将沙子吐干净后， 便可以将它做成美味佳肴 。
蚬子的做法：
蚬子的做法有很多， 可以做成辣炒蚬子、葱油蚬子、蚬子蒸蛋、蚬子豆腐汤、清炒蚬子， 还可以用蚬子做海鲜意面， 不管哪种做法， 都非常美味 。
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