【脆炒莲藕丁】
材料：
莲藕 ， 青椒 ， 蒜蓉 ， 肉末 ， 盐 。
做法：
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒；
2.用大火 ， 滚油 ， 先落蒜蓉爆香 ， 之后下青椒碎；
3.新鲜的莲藕洗净了 ， 去皮 ， 切丁 ， 用少许盐略腌一腌 ， 然后与青椒碎 ， 蒜蓉 ， 以及肉末同炒 。
【莲藕汤】
材料：
莲藕一节600g ， 猪瘦肉500g ， 红枣20g 。
做法：
1、猪瘦肉汆水 ， 莲藕去皮洗净 ， 用刀背拍散或切块；
2、锅里注入足够的水大火烧开后 ， 将所有材料加入；
3、煮沸后用文火熬3-4小时 ， 加入少许盐调味即可 。
【莲藕排骨汤】
材料:
莲藕 ， 排骨 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 。
做法:
1、莲藕去皮洗净切片；
2、排骨洗净 ， 入沸水锅中焯烫出血沫捞出 ， 冲洗干净；
3、将排骨和莲藕放入煮锅 ， 加水没过排骨莲藕；
4、大火烧开 ， 放姜、料酒 ， 转小火炖煮2个小时左右 ， 放适量盐 ， 撒上葱末即可 。
【黑米蒸莲藕】
材料:
黑米100克 ， 莲藕1节 ， 白糖适量 。
做法:
1、黑米浸泡数小时；
2、莲藕洗净 ， 去掉外皮 ， 切去一头；
3、用筷子将黑米填进藕孔里 ， 将切下来的藕头用牙签固定；
4、上锅蒸30分钟；
5、晾凉后切片 ， 撒上白糖即可食用 。
【糯米莲藕】
材料：
主料：糯米、莲藕
辅料：白糖5g、红糖15g、清水300ml 。
做法：
1、将糯米洗干净 ， 泡入水中至少30分钟 ， 然后沥干水份待用；
2、小汤锅至中火上 ， 倒入10毫升清水 ， 将红糖压碎放入烧开的水中融化 。 直到红糖水变浓 ， 然后倒入碗中和糯米混合均匀；
3、藕切去两头 ， 切下的藕头留着待用 ， 将调好的糯米塞进藕孔中 ， 要填紧 ， 再将切下的藕头用牙签固定藕的两头 ， 入笼用小火蒸1小时；
4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘 ， 撒上白糖即成 。
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