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虾滑怎样做，正宗虾滑制作( 二 )

小知识





六、剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦！我们可以来熬制出一份香香的红色虾油呢

虾滑可以怎么做 虾滑是一道食品 ， 其实和其做法类似的产品有 ， 福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类 。 吃火锅或者做汤 ， 虾滑都是很理想的材料 ， 虾肉有补肾** ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀**、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。 看看虾滑怎么做 ， 虾滑的做法大全!
虾滑的做法大全
玉米奶酪虾滑

主料：
鲜冰虾200g玉米淀粉适量奶酪20g洋葱15克
辅料：油盐
做法：
1.准备所有食材
2.将洋葱和奶酪分别切成小丁 。
3.将大虾洗净去皮 ， 用牙签将虾线去除 。
4.将虾仁剁成虾泥 。
5.放入玉米淀粉 。
6.拌均匀 。
7.将奶酪碎放入 。
8.拌匀 。
9.锅中放入适量的水 ， 烧开 ， 用小勺崴一勺虾泥放入锅里 ， 依次都这样做好 ， 当虾滑都漂浮起来 ， 即可捞出 。
蒜辣虾滑

做法：
1.先将200克鲜虾去壳洗净挑出虾线 ， 虾仁剁泥 ， 不用剁得太细 ， 保留虾的口感 。
2.加一只蛋清 ， 适量料酒和盐 ， 顺时针搅拌 ， 再加淀粉 ， 继续顺时针搅拌 。
3.将虾滑抹平在盘中 ， 盖上保鲜膜入冰箱 ， 冷藏1-2小时 ， 这样虾滑更好成型 。
4.冷油小火熬八角等香料 ， 出香后关火丢弃香料 ， 锅中留一半油 ， 另一半盛出备用 。
5.放三大勺豆瓣酱大火炒出红油 ， 加姜蒜末、干辣椒 ， 爆香后倒适量水烧开 ， 用小勺子将虾滑打成丸状入锅 ， 煮3分钟至浮起 。
6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中 ， 撒上葱姜蒜末和干辣椒段 ， 将之前备用的一半有烧热 ， 浇在虾滑上 。
以上就是虾滑的做法大全 ， 制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾 ， 普通虾仁是做不出来美味虾滑的 。 虾仁的含量越高 ， 虾滑的味道越纯正 。
虾滑如何制作方法  
主料main
番茄2个 虾滑6个 豆干4片3人份
辅料others
香菜1颗 芝麻油4克 花生油10克 蒜苗1颗 生抽10克 淀粉15克 姜2片 盐适量 鸡精0.5克 八角1瓣
最近几天烟台一直挂着大风 ， 皮肤也明显感觉特别干燥 ， 煮点虾滑番茄豆干汤 ， 润肤又营养哟 ， 关键是好喝哟……
虾滑番茄豆干汤的做法
步骤step
1
备齐所有的食材 。
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2

蒜苗切丝 ， 豆干切成小丁 。
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3
番茄用刀切块 ， 香菜切段备用 。
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4
东菱早餐机的平底锅烧热后 ， 倒入花生油烧热后 ， 先小火慢慢炸香八角后 ， 再爆香蒜苗和姜丝 。
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5
把切块的番茄放入锅中 ， 大火翻炒均匀 。
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6
这个时候加入生抽调色 。
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7

大火翻炒至番茄变软汤浓 。
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8
早餐机的汤锅里加入适量的清水 ， 把翻炒好的番茄倒入锅中 。

步骤step
9
加入提前切丁的豆干 。
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10
再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味 。
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11
大火煮沸后 ， 继续炖煮3分钟左右 。
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12
这个时候加入虾滑 ， 虾滑是我提前做好的 ， 喜欢的亲们可以翻我的菜谱看一下 。
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13
大火继续滚沸2分钟左右 。
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14
加入提前用清水化开的淀粉勾芡 。
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15

加入芝麻油增加香味 。
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