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黑木耳的食用禁忌1、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。 它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。 需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用 。
2、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉 。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益 。 虽然黑木耳好处有很多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食 。
3、血脂异常的人要少吃
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2-3次即可 。
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结语：通过上文介绍，我们了解到黑木耳的多种做法，在食用黑木耳的时候也要注意煮熟才能食用哦~
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