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健康知识|黑猪肉与白猪肉哪个好，黑猪和白猪哪个抗病性好( 二 )

小知识


黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养 。 黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康 。
为什么黑猪肉比白猪肉贵？
有很多人都认为黑猪肉会比白猪肉好吃，但为什么黑猪肉比白猪肉卖的贵呢？
由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场 。 举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜 。 而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好 。 所以价格上黑猪比白猪贵 。
要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全 。
黑猪肉怎么做好吃
黑猪肉的味道本身是非常不错的，但也要会做才行，那么黑猪肉怎么做好吃呢？
焖黑猪肉：将黑猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味 。 将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块 。 锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入黑猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油 。 锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成 。
酱猪肉：这道菜酱香浓郁，肉质软烂，用黑猪肉做出来更是肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜 。


白猪肉好吃还是黑猪肉好吃？精气神山黑猪肉好吃，而且营养价值比白猪肉高出很多！我就经常吃 。
黑猪肉和白猪肉哪个好吃？中国北方多黑猪，南方多白猪，国外洋猪基本上是大白，长白 。
大部分情况是本土黑猪和洋猪对比 。
粗略可分两点：
1、本土黑猪养殖时间长，洋猪养殖时间短 。
2、本土黑猪可以粗饲料喂养，食物丰富多样，洋猪要喂精饲料 。
这样会导致黑猪和白猪肉在微量元素上有差别，口感也有差别，价格也有差别 。



黑猪肉和白猪肉有何不同，买哪一个会更加好吃？1.品种
黑猪一般为地方纯种，白猪一般属于外来猪种 。
黑猪（纯种）多为国内本土地方猪种（当然国外也有黑猪），由于地域隔离的原因，未与其它外来物种杂交，保持了良好的物种特性，其主要优点是繁殖率高，耐粗饲，适应性强，肉质好 。 主要缺点是体型小、生长速度慢、饲料报酬低、产肉性能低 。
而白猪（纯种）主要优点是体型大、生长速度快、饲料报酬高、产肉性能高 。 主要缺点是繁殖率较低，适应性较差，肉质较差 。
2.营养价值
黑猪猪肉与白猪猪肉中氨基酸和脂肪酸的含量，发现两者在氨基酸和脂肪酸含量上无明显差异，黑猪猪肉与白猪猪肉在营养上并无差别 。
但是，黑猪在生长过程中获得的光的能量远远大于白猪在生长过程中获得的光的能量 。 由于较多的能量进入黑猪体内，黑猪的免疫能力和获能远远大于白猪，黑猪猪肉处于温性状态，白猪猪肉则处于凉性状态 。 凉性物质摄入过多会导致机体出现免疫抑制 。

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