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怎样储存土豆不变绿，新鲜土豆怎样不变绿( 二 )

小知识


少量的龙葵素对人体不会有明显的害处 ， 但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。 最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒 ， 上腹部疼痛 ， 并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ， 症状较轻者 ， 经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重 ， 表现为体温升高和反复呕吐而致失水 ， 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降 ， 极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。
土豆怎么储存不变绿 避光保存防止变绿 ， 在土豆中加一个苹果 ， 就能有效防止土豆发芽 ， 延长土豆保存期 。
土豆在储存过程中 ， 如果长时间受到光照 ， 表层就会产生叶绿素 ， 就要发芽了 ， 继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素 。 变绿的土豆 ， 很明显叶绿素多点 ， 龙葵素也就多点 。 如果买土豆时 ， 发现土豆变绿了 ， 请勿购买 。
发芽很少的土豆 ， 彻底挖去芽和芽眼周围的部分 ， 去掉发绿的部分 ， 还是可食用的 。 如果土豆发绿的面积较大 ， 发芽的部位也很多 ， 就应该扔掉 。 切完土豆最好在水中多泡一会 ， 烹调时倒入一些食醋 ， 都可以避免中毒 。
扩展资料
食用土豆注意事项

1、土豆当菜吃不能减肥
中国的饮食中 ， 习惯把土豆当成一种“蔬菜”摆上桌面 。 土豆的吸油能力很强 ， 如果把土豆当成“蔬菜”来煎炒 ， 无形中增加了土豆的能量 。 并且土豆本身中所含的能量、淀粉比一般的蔬菜要高 。 如果用土豆当菜 ， 能量就会比吃其它叶菜、瓜茄类蔬菜要多 ， 不利于控制体重 。
2、长期吃土豆不能减肥
土豆的营养特点更接近于我们所吃的主食中的粮食 ， 100克土豆所含的能量大约相当于25克粮食 ， 如果用它来代替部分主食就不容易引起肥胖 。 但是 ， 长期以土豆作为主要食物的做法并不十分可取 。 这样会食物太单调 ， 难以获得身体所需的全部营养 。
3、吃土豆不宜过量
豆是薯类家族的重要成员 。 薯类薯类是健康饮食的重要部分 ， 适当增加薯类的摄入对人体健康有益 。 但是不宜吃太多 ， 每周吃5次左右 ， 每次摄入50到100克 。 薯类最好采用蒸、煮、烤的方式 ， 可以保留较多营养 。
参考资料来源：
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【怎样储存土豆不变绿，新鲜土豆怎样不变绿】参考资料来源：
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土豆怎么存放不发芽、不变绿 简版
土豆的保鲜： 将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里 ， 放入几个绿苹果 ， 一般纸箱放入4-5个即可 。

如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色 ， 可将切好的土豆浸泡在清水中 ， 等烹调时再取出来用 。

烦版
选择具备通风条件的房间 ， 储藏量不超总容积的三分之二即可 ， 清扫干净 。 如果是水泥地面 ， 最好用木制品或草垫等物品隔开 。 前期(9-11月)注意通风 ， 根据设备条件尽量降温 。 中期(11月-2月) ， 温度控制在1-5℃之间 ， 要准备覆盖物 ， 以保暖透气最好 ， 勤观察种薯温度始终保持堆温维持在2-3℃之间为最适合 ， 以防冷害及冻害发生.后期(2月-播种前) ， 气温上升到5℃以上时 ， 部分有顶芽露出 ， 要让种薯见散光 ， 有必要时散存放 ， 充分见光 ， 但不能太阳直射 ， 有利于形成壮芽 ， 抑制芽过长 ， 有利于切块、种植 。
新土豆怎么储存才不会变绿？ 纸箱里 ， 放入几个绿苹果 ， 一般纸箱放入4-5个即可 。

如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色 ， 可将切好的土豆浸泡在清水中 ， 等烹调时再取出来用 。

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