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怎样保存土豆不发芽，大量保存土豆不发芽的秘招( 二 )

小知识


3、窖藏：
多采用井窖和窑窖贮藏 ， 这两种窖的贮藏量可达6000~7000斤 。 井窖和窑窖都是利用窖口通风来调节温度和湿度 ， 起到恒温效果 ， 所以保温效果较好 。 但入窖初期不易降温 ， 因此马铃薯不能装得太满 ， 并注意窖口的启闭 。 只要管理得当 ， 土豆类贮藏效果很好 。 使用棚窖贮藏时 ， 窖顶覆盖层要增厚 ， 窖身加深 ， 以免冻害 。 窖内薯堆高度不超过1.5m ， 否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂 。
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图为窑窖贮藏土豆
4.药物贮藏：
使用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂撒如土豆堆中 ， 上面扣上塑料薄膜或者帆布覆盖物 ， 处理24-28小时后打开 ， 这样处理后的土豆常温下能抑制或减少发芽 ， 还能抑制病原微生物的繁殖并能防腐 。 该方法需要等到土豆愈伤后使用 ， 否则会出现腐烂等现象 。
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图为青鲜素(MH)药剂
5、仓贮：
不习惯挖窖或挖窖上水 ， 可根据贮存量多少 ， 在墙角处搭一个坯或砖仓 ， 仓内外四周用泥抹严 ， 防止由于室内冷 ， 使土豆透冷风 ， 受冻 。 把土豆装到仓内 ， 上面盖5厘米潮黑土 ， 这样能在一定时间内起到新鲜 ， 不蔫的作用 。
6、通风库贮藏：
将马铃薯装筐堆码于床内 ， 每筐约25公斤 ， 垛高以5－6筐为宜 。 此外还可散堆在床内 ， 堆高1.3-1.7米 ， 薯堆与库顶之间至少要留60－80厘米的空间 。 薯堆中每隔2-3米放一个通气筒 ， 还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接 ， 并用鼓风机吹入冷风 。
土豆如何保存 ， 使它不发芽 以下几种方法可以避免土豆发芽：
1、在阴凉、通风处晾晒3-5天 ， 然后贮存 。
2、可以放到一个干净的纸箱里 ， 每层土豆之间放一些干的细土 。
3、在土豆中间放1.2个青苹果 ， 有助土豆的保鲜和防止土豆长牙 。
4、在土豆的外边涂上薄荷油可以延长土豆的发芽时间 。
5、选择质量好的土豆 ， 洗净后晾干 。 然后 ， 往锅里加水 ， 加热到70%左右 ， 放入食盐水(水、盐的比例为10：1) ， 充分搅拌后停火 。 接着 ， 趁热把土豆放入水中 ， 浸泡1—1．5分钟 ， 捞出晾干 ， 放在干燥处 ， 可以存放很长时间 ， 且不出芽 ， 用这种方法 ， 不宜将土豆装进塑料袋中存放 。
要避免土豆发芽 ， 一般要用稻草覆盖 ， 避光、阴冷、干燥条件贮存 。 土豆的适宜贮藏温度为0-5℃ ， 相对湿度90%左右 ， 4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度 ， 此时块茎不易发芽或发芽很少 ， 也不易皱缩 。
扩展资料：值得注意的是 ， 薯类尤其是土豆 ， 含有一种叫生物碱为有毒物质 ， 人体摄入大量的生物碱 ， 会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。
土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱 ， 主要为龙葵碱和卡茄碱 。 其结构与人类的甾体激素 ， 如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似 。 据国外报道 ， 刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克 ， 贮存一段时间后则上升至75～114毫克 。
发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多 。 这种有毒的化合物 ， 土豆皮里含量更高 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 。 此外 ， 发了芽的土豆更有毒 ， 食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 炖煮时宜大火 。

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