木耳的存储：保存干木耳也要注意防潮 ， 最好用塑料袋装好严封在常温下保存 ， 也可以冷藏保存 。
木耳的食用：泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发 ， 使木耳肥大松软 ， 味道鲜美 。
木耳的好坏：木耳主治益气不饥 ， 轻身强志 ， 断谷疗痔 。 生长在古槐、桑木上的很好 ， 柘术上的其次 。 其余树上生的木耳 ， 吃后使人动风气 ， 发旧疾 ， 肋下急 ， 损经络背膊 ， 烦闷 。 只要是有蛇、虫从下面经过的木耳 ， 有毒 ， 尤其是枫木上生的术耳 ， 有大毒 ， 如误食会使人狂笑不止 。 采来的木耳如颜色有变 ， 就有毒 ， 夜间发光的木耳也有毒 ， 欲烂而不生虫的也有毒 ， 食用害人 。 如吃木耳中毒 ， 可生捣冬瓜藤汁解 。
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