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茯苓的接种管理
1、菌丝引：菌丝引接种选晴天 ， 将窖内中、细木段的上端削尖 ， 然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端 。 接种后及时覆土3厘米 。 也可把栽培种从瓶中或袋中倒出 ， 集中接在木段上端锯口处 ， 加盖1层木片及树叶 ， 覆土 。
2、肉引：肉引接种据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置 。 接种时用干净刀剖开冬种 ， 将苓肉面紧贴木段 ， 苓皮朝外 ， 边接边剖 。 接种量另据地区、气候等条件而定 ， 一般50千克木段用250～l000千克种苓 。
3、木引：木引接种将选作种用的木段挖出锯成2节 ， 一般窖用水引1～2节 。 接种时把木引和木段头对头接拢即可 。 接种季节随地区而异 ， 气温高的地区4月上旬进行 ， 气温低则可于5月上旬至6月接种 。 接菌后3～5天菌丝萌发生长 ， 蔓延开要10天 。 此期要特别防治白蚁为害 。 接种后3～4个月可结苓 ， 结苓时不要撬动木段 ， 以防折断菌丝 。 结苓期茯苓生长快 ， 地面常出现裂缝 ， 应及时补上填缝并除去杂草 。
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茯苓的采收加工
当茯苓外呈黄褐色时即可采挖 ， 如色黄白则未成熟 ， 如发黑则已过熟 。 选晴天采挖 ， 刷去泥沙 ， 堆在室内分层排好 ， 底层及面上各加一层稻草 ， 使之发汗 ， 每隔3天翻动1次 。 等水气干了 ， 苓皮起皱时可削去外皮 ， 即为茯苓皮 。 里边切成厚薄均匀的块片 ， 粉红色为赤茯苓 ， 白色为茯苓片 ， 中心有木心者即为茯神 。 也可不切片 ， 水分干后再晾晒干即为个茯苓 。
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