【制作方法】
1.买来的海鳌虾用牙刷给刷干净 。
2.大蒜一定要多备一些，姜切丝，花椒，八角，香叶 。 （辣椒可放可不放）
3.热油，爆香备好的调料 。
4.然后放海鳌虾，大火翻炒 。 同时淋入料酒，生抽，白糖，五香粉，盐 。
5.加一碗清水炖煮，直到收汁，就可以出锅啦 。
“海鳌虾”买来不会做，老公亲自下厨，肉质鲜嫩又松软，香到吮指
蒜香浓郁，味道鲜美 。 吃海鳌虾的时候一定要小心，一不小心就会把手滑破 。
鳌虾怎么吃 淡水鳌虾吧？很容易养活的 。
那么大的缸养两只就够多了，因为鳌虾有领地意识，成年后更容易互相打斗 。 建议1只，比较不容易死 。 佛兰挺好，胶囊就更漂亮了（建议有经验了再养）
过滤可以配以个瀑布就OK 。 保证水的循环也足够溶氧 。 滤盒里放滤面和玻璃环 。
鳌虾是杂食性，所以，经常会啃咬水草，所以我建议不放水草，或者放置几株蜈蚣草，很便宜还顺便当粮食了 。 至于假水草，美观且不损坏，但是使用前要用水浸泡，安全 。
这东西要求不高的，每周焕2次水，每次换1/2或1/3 。 温度在室温下就能存活 。
喂食动物性食物成长快颜色好，但比较污染水质 。 颗粒饲料比较省事，还干净 。 记住饲料中钙质的补充，因为是甲壳节肢动物，一定要补钙（防治烂壳，软壳甚至褪壳失败至死），喂小虾小鱼甚至螺类 。 晚间喂食 。
最好在缸底放至虾屋，或者碳管也行 。 供其在白天居住 。
底砂千万别用黑金砂（我用过，臭水而且清洗不方便） 推荐用黑工砂，透水性好些 。 陶粒，火山岩什么的也可以 。
还有注意鳌虾的习性会沿着东西向上爬，所以瀑布过滤比较合适，气泵可以不用 。 也可以在缸上扣个网子，防止逃跑，不过鳌虾一般是不会游泳的(逃跑时倒着窜)
还有，换壳的那几天一定要注意保护！观察到虾虾不爱进食而且体色较深的时候就是要换壳了，不要打扰它，注意水质的稳定 。 一般不易生病 。 如果发水霉，加0.4%的大盐就OK 。
过滤24h工作，水位30cm没问题 。 硝化细菌是厌光需氧的，所以泵要一直开着（间隔最多不超过2h） 。 如果是不开过滤的时候（比如你出远门了，家里没人） 。 只要换一次水，降低水位（5~8cm左右）完全没问题，抬头可以呼吸空气 。
总之一句话，不管什么水族，就是要【水质】稳定
鳌虾怎么做好吃又简单 、蒜蓉海鳌虾
需要的食材：海鳌虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量 。
做法步骤
1、冰冻海鳌虾在自然温度下解冻 。
2、冷水如果，将虾蒸一会 。
3、大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会 。
4、黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油 。
鳌虾吃什么？ 白灼鳌虾（难度1颗星）：1，鳌虾温水洗净待用 。 2，锅内放水，加姜片少许，盐（用量稍微大一点，便于入味） 。 3，水开后放入鳌虾，再开锅后3分钟左右即可 。 特点：最大程度保持鳌虾的原味，体验鲜嫩无比的肉质口感 。
盐焗鳌虾（难度3颗星）：1，鳌虾清洗干净，用吸水纸或者干净抹布吸干表面水分 。
2，锅内放粗盐，花椒5克，姜片葱段少许，翻炒1-2分钟，听到有轻微噼啪响声 。
盛出1/3的盐，将鳌虾整齐码放到锅内，不要重叠 。
4，转小火，盖锅盖，闷3-5分钟，出锅码盘即可 。
粗盐本店有售，10元一袋（3-4斤），可重复使用 。
麻辣鳌虾，这个就比较腻害了，属于店小二博众家之长自创做法，一般人不会告诉他 。
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