花甲怎么处理
很多人在处理花甲的时候会加入一些食用油 ， 主要就是为了让它吐沙 ， 其实这样做是不正确的 ， 没有办法让花甲成功吐沙 ， 反而会让死亡的速度变得更快 ， 花甲在水里面遇到油后 ， 呼吸就会变得不通畅 ， 所以存活不了太多的时间 。
很多人以为快速的搅拌花甲就可以让它吐沙的速度更快 ， 其实这样做也不正确 ， 不断的搅拌就会让花甲本身受到刺激 ， 受到惊吓 ， 沙子就更加吐不出来 ， 应该把花甲清洗干净 ， 然后放到没有水的地方加热几分钟 ， 这样花甲的壳就会打开 ， 拿到水里面冲洗干净 ， 里面的沙子就可以洗的比较干净 ， 有些花甲如果没有开壳 ， 把它挑出来扔掉就可以了 。
还可以用摇晃花甲的方法来处理 ， 准备两个盆子 ， 一个盆子里面加入花甲 ， 另外一个盆子空着 ， 装有花甲的盆子里面倒入一些水 ， 另外一个盆子扣在有花甲的盆子上面 ， 闭合起来开始摇晃 ， 几分钟以后沙子就会吐露出来 ， 可以多摇晃几次 ， 这样就能够吐得更加干净 ， 然后再放到水里面冲洗一下就可以了 ， 这样洗完以后已经很干净 ， 绝对吃不到沙子 ， 这两种处理方法都是相当不错的 ， 可以尝试一下 。
正宗花甲粉的做法及配方 【菜名】自制花甲粉
【所需配料】
花甲、粉丝（我用龙口粉丝）、金针菇、少许洋葱、红辣椒、葱姜蒜（都剁碎）、生抽、老抽、香油、红辣椒油
【制作过程】
第一步：将买回来的花椒放到盐水中要花甲吐沙 ， 大家可以在中途多换几次水 ， 这样吃会吐的比较干净 ， 拖完沙之后还要将它的表面用小刷子清洗干净 ， 清洗完之后可以将花甲放到干净的清水中泡着备用 。 同时要将粉丝放到温水中泡着 。
第二步：将洋葱的皮去掉 ， 然后将它切好 ， 放到一旁 ， 金针菇也需要洗干净 ， 放到一旁 ， 还有需要用到的 ， 其他蔬菜或者调料大家都要准备好 ， 在切洋葱的时候大家可以放到水中直接切 ， 因为洋葱的汁会辣眼睛放到水中就不会了 。 准备好食材之后 ， 再准备一个碗加入姜丝 ， 蒜蓉 ， 红辣椒 ， 酱油 ， 老抽 ， 生抽 ， 搅拌均匀 ， 搅拌好之后放到一旁备用 。
第三步：将锡纸做成一个碗装 ， 然后先放入洋葱跟金针菇 ， 接着再加粉丝和花甲倒入其中 ， 最后将一大碗这样子都倒入碗中然后将锡纸的士兵全部都包起来 ， 包起来之后就可以放到烤箱中烤了 ， 如果喜欢酒味的朋友也可以稍微加入一些啤酒 。
第四步：在烤花甲分之前 ， 大家可以先考虑一下烤箱预热的温度大概是在120度左右 ， 烤花甲的温度大概是在150度烤15分钟就可以了 ， 具体的操作大家可以按照说明书来使用 。
【烹饪小贴士】
1如果大家不知道锡纸怎么样做成一个碗的话 ， 可以先放到碗中让它固定形状 ， 最后再把它拿出来 ， 如果碗可以直接放入烤箱的话 ， 也可以把整个碗放到烤箱中烤 ， 如果是这样的话 ， 考的时间相对就会长一些 。
2除了洋葱金针菇花甲之外 ， 大家还可以再加入一些自己喜欢的食材 ， 比如说虾呀 ， 牛肉丸之类的 。
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