2 百香果肉冷藏还是冷冻
一般建议冷藏 。
首先冰箱的温度过低 ， 有一定的抑制细菌等微生物滋生的作用 ， 是存放百香果的不错位置 。
而百香肉若存放至冰箱保存 ， 最好存放在冷藏区域保存 ， 因为冷冻会使百香果中的水分结冰 ， 食用解冻的过程中会流失较多的营养成分 ， 食用口感有所下降 ， 而且时间过长百香果肉会冻坏 ， 出现变酸的情况 。
3 百香果的保存方法
常温下
将百香果挑选出新鲜 ， 没有变质的 ， 用盒子装好后 ， 存在阴凉通风处保存即可 ， 一般能够保存一周左右 ， 注意保存的过程中不宜沾染水分 ， 以免加快变质的速度 。
冰箱中
将百香果用单独的袋子或者保鲜膜包裹好 ， 存放在冰箱冷藏区保存 ， 也可将百香果的果肉取出 ， 做成百香果果酱 ， 保存的时间会有所延长 。
4 如何判断百香果坏了
百香果是否坏了 ， 主要从以下3个方面进行判断 。
味道
新鲜百香果有一股浓郁的果香 ， 而变质的百香果有一股酒精味或者其他发酸的异味 。
外观
新鲜百香果果肉饱满 ， 外观圆润立体 ， 若是变质的百香果 ， 其外观出现褶皱且外皮有明显的腐烂情况 ， 而且用手一捏就塌下去 。
内部
将百香果打开后 ， 内部的果肉已经发黑 ， 且黏糊糊的 ， 证明百香果已经变质了 。
注：变质百香果不宜食用 ， 食用后人体会有呕吐、恶心、腹痛等不适症状 ， 若情况轻微可适当饮用一些温开水帮助消化 ， 若情况严重者建议前往医院进行治疗 。
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