在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好 。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用 。 不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象 。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了 。
以上内容参考：
干海带需要泡多久才能吃海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了，不过，泡够24小时才能去除砷含量，在食用以前，尽量浸泡时间长一点 。
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点 。
海带的价值
需要注意海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点 。
海带是一种良好的防癌食品 。 经常食用海带，不仅能增加碘的摄入，而且可大大增进对钙的吸收 。 有人认为，这可能是海带有防癌作用的原因之一 。 海带中含有的褐藻酸钠盐，有预防白血病和胃癌的作用 。
海带泡多久合适？泡12个小时 。
主料：干海带300g、五香豆腐丝50g
辅料：油适量、盐适量、生抽1小勺、大蒜适量、大葱适量、香油适量、辣椒酱1小勺、花椒适量、醋2小勺、白糖适量
1、原料图（提前将干海带用温水浸泡12小时泡开） 。
2、将泡好的海带切成丝 。
3、锅中倒入适量水烧开，放入切好的海带丝焯水1分钟，然后捞出控干水分 。
4、大蒜切片，大葱切丝备用 。
5、调汁（适量盐，1小勺生抽，2小勺醋，适量白糖和香油调匀） 。
6、锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，捡出花椒不要，再放入葱丝和蒜片爆香 。
7、将爆好的葱油倒入调好的汁中 。
8、将五香豆腐丝和海带丝放入盘中，倒入调好的汁，再放入一小勺辣椒酱，拌匀即可食用 。
【生活知识|海带泡多久，干海带必须泡24小时吗】9、成品 。
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