草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎么做清明果，糯米粉做清明果的做法( 三 )

小知识


14.断火后均匀涂上一层芝麻油防粘 。
15.吃不完的用保鲜膜密封冷冻保存，吃的时候加热就可以了 。

清明果怎么做 材料：
鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）
做法：
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了 。 油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味 。 （雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草（清明草）放入焯水 。 焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉
8、焯过水的鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）
10、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团 。 揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）
11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
清明果的做法 做果子总共有五个步骤：

第一步，首先在锅里放入油，再放入肉、豆腐干、咸菜和笋，加以翻炒 。

第二步，等快熟的时候，再放入葱和味精等调料品 。 这样鲜美的馅做好了 。

第三步，现在开始和面，这是关键的一步 。 需要注意的是要加热水 。

第四步，做好面皮后，等菜馅也凉了，就开始包果子 。

第五步，最后一步，就是上笼子蒸了 。

香喷喷的清明果快出笼了，谁要来吃哦！

记得别流口水哦！！！

推荐阅读


上一篇：美食知识|鸡翅怎么烧，家常红烧鸡翅怎么烧

下一篇：美食知识|拔丝地瓜怎么做，拔丝地瓜怎么二次加热