草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|盐水虾怎么做，大虾盐水盐水虾怎么做( 二 )

小知识



今天的盐水虾就做好了 ， 味道鲜美 ， 老少皆宜 ， 大家可以动手做给家人尝尝了 。

了解更多

4968阅读
搜索
白水煮虾的正确做法
煮虾的正确步骤
厨师长王刚盐水虾
虾滑100道菜谱
美食家常菜做法大全
正宗盐水虾的做法
冻虾怎么做盐水虾 首先姜切片 ， 小米椒切圈 ， 蒜切末 ， 装盘备用 ， 开水中放入姜片、料酒、虾 ， 再放入花椒、八角、5克盐 ， 搅拌均匀 ， 加盖煮3分钟 ， 碗中加入蒜末、小米椒圈和调味料 ， 搅拌均匀摆盘备用 ， 虾捞出装盘 ， 完成 。

或者虾洗净后 ， 挑去虾线 。 方法是找到虾背第二个关节处 ， 用一根牙签刺破一点表皮 ， 然后用牙签往深一点挑出虾线就行了 。 锅里倒入足量清水 ， 放入葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、盐、料酒 ， 将水煮开 。 放入处理好的虾 ， 大火煮沸即可关火 。 可以搭配些醋食用 。 做盐水虾时用大火煮开 ， 保持一小会沸腾状态就可以关火 ， 这时肉质弹性最好 ， 口感鲜嫩清甜 。

盐水虾煮几分钟

盐水虾通常不需要煮多久就可以吃了 ， 那么盐水虾煮几分钟呢？

盐水虾一般煮7-10分钟即可 ， 首先将买回来的虾清洗干净（洗的时候要小心手 ， 不要被伤到） 。 然后在虾里放黄酒、八角、大葱、姜片 ， 腌制10-15分钟 。 锅中加凉水 ， 放葱姜、八角、花椒、黄酒和大量的盐 ， 烧开之后放入虾大火煮开 ， 煮3-4分钟 ， 关火 ， 然后再焖4-5分钟 。 时间到后 ， 将虾捞起来 ， 沥干水摆盘 ， 即可食用 。 做盐水的最好选用公虾 ， 体型偏大肉多味小 。 且煮虾的时间不宜过长 ， 烧沸3-4分钟足够了 。

对于补充身体营养 ， 虾是很好的食材 ， 虾肉中含有20%左右的优质蛋白质 ， 虾肉是营养均衡的蛋白质来源 ， 其蛋白质的含量甚至高于鸡蛋 ， 我们吃虾肉的时候经常会觉得有一种甜甜的后味 ， 这就是虾肉中所含的甘氨酸所致 。
盐水虾做法 盐水虾
辽南蟹
鲜活的虾 ， 就用最简单的做法 ， 煮一煮就好了 。 以往煮虾都是白煮 ， 最多放一点儿葱姜 ， 今天煮的时候我特意加了盐 ， 调料总是很有意思 ， 加了一勺盐 ， 虾子更新鲜甜美了 。
材料：鲜虾
配料：姜 葱
调料：盐 醋 芝麻油 生抽
做法：
简单
煮
原味
二十分钟
主料
鲜虾适量
姜适量
葱适量
辅料
盐适量
醋适量
芝麻油适量
盐水虾的做法步骤
space

点击查看大图
1.鲜虾 ， 我通常用一点淡盐水清洗 。
space

点击查看大图
2.准备葱和姜 ， 这里的一部分姜将用来制做蘸料 。
space

点击查看大图
3.葱切大段 ， 姜切片 。 小锅加水 ， 加上葱姜煮上 。
space

点击查看大图
4.用牙签抽去沙线 。
space

点击查看大图
5.水开后加一久盐 ， 搅均 。
space

点击查看大图
6.将虾下锅
space

点击查看大图
7.煮透 。 所需要时间会因锅具炉具不同而不同 。
space

点击查看大图
8.生姜去皮磨成蓉 ， 加上生抽芝麻油和醋做成汁 。 煮好的虾捞出 ， 蘸汁开吃吧 。
小窍门&温馨提示
1、鲜虾用来水煮比较好吃 ， 如果煮冻虾 ， 可以往汤水中加入烹调油 ， 但无论加什么 ， 吃起来都没有鲜虾好吃 。
2、蘸料比较随意 ， 我喜欢这种油醋汁 。
盐水虾怎么做家常做法 要说大虾肯定要吃海虾 ， 要说海虾就要说渤海湾的海虾 ， 渤海的海水温度较低 ， 生长在渤海湾的海虾肉质比较紧 ， 吃起来口感相当好 。 所以盐水大虾首选就是渤海湾的海虾 。
要想做出完美的盐水大虾就要有完美的原材料 ， 就是鲜活的海虾 。 老百姓吃20-30个头的基本就可以了 ， 土豪另说 ， 一斤一个的大对虾也是有的 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎么用皮筋编手链，橡皮筋怎么做手链

下一篇：健康知识|牙龈上火疼怎么办，一上火就牙龈疼