关火，直接将核桃放入锅里，拌匀即可出锅 。 可别着急吃哦~这琥珀核桃要放凉了才够香脆！▽
尝一口我们自制的琥珀核桃，甜而不腻，核桃不像外面卖的那般硬梆梆的，非常酥脆，真是太好吃了！▽
营养又美味的琥珀核桃，做起来就是这么简单！什么？你还觉得没学够？那卢大厨再教大家做个香浓核桃蒸蛋~
02
香浓核桃蒸蛋
核桃仁、鸡蛋、黄酒、红糖
▽
把3个核桃切碎，2个鸡蛋打散 。 ▽
在鸡蛋里加1勺黄酒、半勺红糖 。 如果喜欢甜一点，可以根据自己的口味多放一点红糖 。 ▽
蛋液打匀后，加入和蛋液等量的水，二者比例为1:1，再次搅拌均匀 。 ▽
用保鲜膜把蛋液封好，放入已经烧开的蒸锅里，中火蒸5分钟 。 ▽
5分钟后，将拍碎的核桃仁撒在鸡蛋上，再包好保鲜膜，继续中火蒸5分钟 。 如果在蒸蛋定型前放核桃仁，容易沉底，影响口感 。 ▽
时间到~香浓嫩滑的核桃蒸蛋可以上桌啦！黄酒和红糖的加入特别让人惊喜，味道和口感都很有层次感，鸡蛋、核桃、红糖都很有营养，老少皆宜 。 ▽
秋冬季节，多吃核桃补身子，快把这两种核桃的吃法学起来，
在家怎么做琥珀核桃仁？ 核桃肉（净）300克
绵白糖125克
核桃仁300克
生菜油200克
白糖适量
蜂蜜适量
制作方法编辑
做法一
1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火.
2.把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水
3.核桃洗干净,风干
4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分钟左右PS:不要高火烤,会焦的,烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便.
做法二
核桃仁300克洗净，沥干 。 锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上 。 将锅洗干净，放入香油加热 。 待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可 。
做法三
将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干 。 锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上 。 换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用 。
食用须知编辑
功效
琥珀核桃
琥珀核桃
补肾固精，温肺定喘 。 治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿 ，遗精 ，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘 。 还可用于老年或体虚所致便秘 。
核桃400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克
做法
1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分 。
2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可 。
做法二
材料
新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)
做法
1、 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用 。
核桃
核桃(13张)
2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化 。
3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程 。
4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣 。
5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用 。
贴士
1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口 。
2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬 。
3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口 。
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