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生活知识|大闸蟹如何清洗，买回来的螃蟹要用盐水泡多久( 二 )

小知识


4 大闸蟹如何清洗内部
大闸蟹内部不进行清洗 。
大闸蟹内部主要是由蟹肉、蟹黄或者蟹膏、蟹心、蟹肠、蟹胃等组成的 ， 大闸蟹做熟之后 ， 蟹肉、蟹黄、蟹膏可以直接食用 ， 蟹心、蟹肠、蟹胃等在食用大闸蟹的时候可以直接剔除 ， 因此 ， 大闸蟹内部是不进行清洗的 ， 一般只清洗大闸蟹外部 。
大闸蟹怎么杀怎么清洗 阳澄湖大闸蟹清洗第一步：先把买回家的阳澄湖大闸蟹呛晕
阳澄湖的大闸蟹的两个大钳子的杀伤力非常强 ， 所以在清理大闸蟹之前要先把阳澄湖大闸蟹呛晕 。 具体方法如下：向盆里倒入温水 ， 水温大概45℃左右就可以 ， 当然并不需要你用温度计去测量 ， 可以简单地用手试一下 ， 只要觉得不烫手就可以了 。 这里还要提醒一下 ， 水温如果太高会把大闸蟹的腿烫掉 。 然后把大闸蟹肚子朝上放入水中 ， 过一会大闸蟹自己就晕了 。
阳澄湖大闸蟹清洗第二步：呛晕后再清洗阳澄湖大闸蟹全身
阳澄湖大闸蟹晕了之后 ， 找一个不用的牙刷来清洗大闸蟹 。 在清洗大闸蟹的时候 ， 要先清洗大闸蟹的背部、腹部和嘴部 ， 然后清洗大闸蟹的两侧跟大闸蟹的八只脚 。 这个过程相对而言比较的简单 。
阳澄湖大闸蟹清洗第三步：清洗阳澄湖大闸蟹的内部
虽然大闸蟹已经被我们呛晕了 ， 但是经过前面的折腾 ， 阳澄湖大闸蟹已经有点清醒了 ， 所以在清理阳澄湖大闸蟹的钳子的时候要特别注意 。 抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。 个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖 ， 在中间从里向外挤出排泄物 。
阳澄湖大闸蟹清洗第四步：清洗好外部与内部后的善后事宜
虽然经过以上三步 ， 阳澄湖大闸蟹从总体上而言差不多已经干净了 ， 但是有些善后事宜是一定不能省的 。 这个时候要把大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳重新清洗一次 。 这不很简单 ， 但是一定不能省 。
阳澄湖大闸蟹在吃之前一定要认认真真的清理一次 。 有的人可能会认为大闸蟹一般都会经过高温煮 ， 在清洗方面没有必要这么仔细 ， 这种想法大错特错 。 因为大闸蟹体内的有些污物如果不事先清理掉的话 ， 这些污物会影响大闸蟹的鲜美 。
另外提醒大家 ， 呛晕的阳澄湖大闸蟹最好是在一个小时之内开始烧煮大闸蟹 ， 时间过长以免影响阳澄湖大闸蟹的鲜美和身体健康 。
怎么洗大闸蟹 大闸蟹怎么清洗
第一种洗螃蟹的方法：
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹 ， 不要担心螃蟹会到处乱跑 ， 它会钻进水里 。 有个别螃蟹会跑出来 ， 把它抓住或赶进水里就行了 ， 一会就安静了 。 浸泡十分钟左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的两边 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 。
5、这里是最关键的一步 ， 胆子小了可不行 。 抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处 ， 用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳 。 个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖 ， 在中间从里向外挤出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳 ， 这样螃蟹算是清洗完成了 。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内 ， (不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗 ， 目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水 。

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