再用清水冲洗干净 。 将砂锅放火上 ， 加入清水、仔鸡、料酒 ， 煮至八成熟时 ， 再加入桂圆肉、白酱油、精盐 ， 用小火炖约30分钟即成 。
此鸡具有补心脾 ， 益气血 ， 安心肾 ， 益肾精的功效 。 适用于气血虚弱 ， 脾虚泄泻水肿 ， 肾虚遗精 ， 产后乳少 ， 久病体虚等病症 。 无病者食之滋养强壮 ， 增强免疫力 ， 益智健脑 。
2．补血膏桂圆肉100克 ， 黑芝麻40克 ， 黑桑格50克 ， 玉竹30克 ， 蜂蜜适量 。 将以上四物加水适量浸泡1小时时 ， 用文火煎煮 ， 每半小时提取汁1次 ， 共3次；将收到的汁液用小火浓缩 ， 至稠如膏时 ， 加蜂蜜1匙 ， 稍煮沸即停火待冷 。
每服1～2匙 ， 开水冲化饮服 。 此膏具有健脾益气 ， 补血养肝之功效 ， 适宜于贫血患者常服 。
3．龙眼猪髓汤龙眼肉50克 ， 带髓猪脊骨、乌鱼各500克 。 先将龙眼去壳取肉洗净 ， 带髓猪脊骨剁碎 ， 乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内 ， 加水适量久熬 ， 放盐调味即可食用 。
此汤具有补益强壮 ， 增强机体抵抗力之功效 ， 适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之 。
4．桂圆鸡蛋汤桂圆100克 ， 鸡蛋1枚 ， 红糖适量 。 桂圆去壳 ， 加温开水 ， 放适量红糖 ， 然后将鸡蛋打在桂圆上面 ， 置锅内蒸10～20分钟 ， 以鸡蛋熟为宜 。 将蒸好的鸡蛋、
桂圆一起连汤服下 ， 每日l～2次 ， 连服7～10天 。 此方具有养血安胎的功效 ， 适用于中期及晚期妊娠妇女食之 。
桂圆干的做法 桂圆干是生活中常见的干果食材 ， 它是新鲜水果桂圆 ， 脱水以后得到了干净 ， 这种食材味道甘甜 ， 含糖量特别高 ， 而且能为人体补充多种维生素和矿物质 ， 是一种具有滋补功效的特殊食材
1、如果自家有种龙眼 ， 直接摘一些果肉多的龙眼回来 。 自家没有的话 ， 去市场买 ， 水果批发市场会便宜一些 ， 可以拨开一两颗 ， 看看果肉 ， 选购皮薄肉多的 。
2、桂圆买回来是一串串的 ， 所以要剪成一粒粒哟 ， 小心不要剪破皮了 ， 还要挑出一些好看的桂圆才行 。
3、找一个大锅 ， 锅中放入清水 ， 水烧开后 ， 放入龙眼煮两分钟 ， 关火 ， 去掉上面的小虫、细菌和尘土 。
4、将煮后的龙眼捞出来 ， 放在大笸箩里 ， 只摊一层 ， 不要重叠放 ， 让每一颗龙眼都能晒到 ， 把笸箩放在阳光最充足的地方 ， 晒的期间 ， 要经常翻动龙眼 ， 使龙眼每一面都晒到 。
5、有大阳台的亲们可以放在地上面晒干 。 不需要怕脏的 。 晒到8成干 ， 龙眼的皮会裂开 。 再把龙眼的皮和核剥开 。
6、直到没有水分为止 ， 就可以收起来 ， 放在罐中储存了 。
小贴士
桂圆切完可以冲洗一下 。 也可以不冲洗 。 我基本都不冲洗 。 觉得会降低甜度 。 不冲洗就要求全程干净一点啦 。
怎么制作桂圆干? 桂圆干的制作工艺流程为原料选择→剪果→分级→浸泡→擦皮→护色处理→干燥→包装 。
1、原料选择及剪果
选果大、果肉厚 ， 含糖量高 ， 成熟新鲜果 。 把果粒用剪刀从果炳基部剪下 。
2、分级
用不同筛孔大小的竹筛将果实大小分级 。
3、浸水
将果实浸泡在0.2%焦亚硫酸钠、0.2%柠檬酸溶液中5～10min 。
4、擦皮
将浸泡的果实放人特制的摇笼中 ， 每35kg果实加0.25kg ， 快速摇6～8min ， 约500～700次 ， 使果实在笼中翻滚磨擦除去蜡质 ， 便于干燥 。 擦皮后的果实用水冲洗 ， 沥干水分 。
5、护色处理
沥水后的进行熏硫30min护色 。
6、干燥
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