先取牛蒡根研滤取100克， 再煮米做粥， 临熟兑入牛蒡根汁即可 。 牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效 。 粳米具有健脾胃的功效， 二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效 。 适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症 。
牛蒡腌咸菜
将鲜茎叶用清水洗净， 开水烫1~3分钟捞出沥水， 晾至半干， 加入15%盐揉搓， 再加入佐料封存 。 根洗净后， 切片或整个装进缸内， 加入15%~20%食盐， 封存 。 食用前清水洗一下， 凉拌 。 牛蒡的根、茎、果实均可入药， 始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》中医认为其性寒味甘苦无毒， 入手太阴经 。 能清热解毒， 去风湿， 宣肺气， 尤善清上、中二焦及头面部的热毒， 对风毒面肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症最为适宜 。 《名医别录》曰："根、茎疗伤寒寒热 。 汗出中风， 面肿、消渴， 热中， 逐水" 。 牛蒡还可作外用药， 捣敷或熬膏或煎水， 洗治多种疾患均可 。 取牛蒡根500克、捣汁入少许盐花， 置银锅中熬膏， 涂齿龈上， 治热毒牙疼， 齿龈肿痛 。 鲜牛蒡根捣烂取汁， 每日滴耳数次， 治急性中耳炎， 牛蒡叶捣汁搽涂， 治各种痈疽疮疖 。 牛蒡子炒熟， 煎水含漱， 治风龋牙痛 。
文章来源：花卉知识大全
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