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美食知识|蛋糕上的奶油怎么做，涂在蛋糕上的奶油怎么做( 二 )

小知识


3.将隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合 。 在此若搅拌不够时 ， 会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙 ， 当搅拌过度时又会使蛋糕硬化 ， 没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满 ， 入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟.

原料：淡奶油100克 ， 草莓400克 ， 蛋糕坯一片(1厘米厚 ， 大小与准备做模子的碗口差不多) ， 明胶15克 ， 糖适量 。 做法：
1、准备一个大碗 ， 在内部铺上保鲜膜 ， 使之与碗内部完全贴合 。 在保鲜膜上铺一
【美食知识|蛋糕上的奶油怎么做，涂在蛋糕上的奶油怎么做】 
层切成两半的草莓 ， 剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗) ， 加入适量糖 ， 用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓 ， 继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中 ， 加入80℃热水搅匀 ， 待稍凉后 ， 倒入淡奶油中搅拌均匀 ， 即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中 ， 把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面 ， 用手在表面轻压 ， 使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上 ， 取出后把碗倒扣 ， 使蛋糕脱出 ， 并撕去表面的保鲜膜即可 。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料 ， 口感自然不同寻常 ， 自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂 ， 即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯 。
酸奶慕斯蛋糕
制作方法：
酸奶慕斯蛋糕
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内 ， 用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟） 。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶 ， 以高速搅拌约5分钟 。
3． 加入适量的馅料后 ， 用手搓拌 ， 直至均匀 。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上 。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状） ， 约2小时左右 。

蛋糕上的奶油是怎么弄的 蛋糕奶油制作所需材料：
淡奶油500g ， 细砂糖40g 。 在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右 。 步骤如下：
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发 ， 暂时不要加糖 。
2、打发分钟左右之后 ， 加入适量的白砂糖 ， 然后进行快速打发 。
3、继续打发两到三分钟 ， 盆中的液体奶油逐渐成为固体 。

4、打至像图中有明显的花纹形状 ， 接下来就可以停止打发 。

5、打发好的奶油成型度很高 ， 这时就可以用来制作蛋糕了.


生日蛋糕上的奶油怎么做? 生日蛋糕上面的奶油怎么做

一、食材明细

低筋面粉85克 砂糖30克 60克鸡蛋5个 玉米油40克 纯牛奶40克 植脂奶油400克 泡打粉1/4小勺 盐1克 白醋4滴 鲜果若干 巧克力装饰几个

二、步骤明细

1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内 。 蛋黄加30克白砂糖 ， 用手动打蛋器打散 。

2、加入牛奶搅拌均匀 ， 再分次将玉米油加入并搅匀 。

3、将面粉、泡打粉混合后 ， 筛入搅好的蛋黄糊中 。

4、将面粉糊搅拌到无颗粒状 。

5、蛋清加几滴白醋和1克盐 ， 用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖 ， 打至细腻泡泡时再加20克砂糖 。 顺时针 ， 用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发 。

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