1）取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一两层嫩皮，洗净 。
2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火，晾凉后放入大蒜泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存 。
3）把浸在盐水中的蒜捞出，沥干水分，然后把蒜码入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，码时一层蒜撒一层绵白糖 。 一般来说，500克蒜大约需要750克白糖 。
4）再加白醋，醋的数量根据自己的口味添加 。
5）最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了 。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味 。 烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道 。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃 。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化 。 蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。 它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒 。
怎样泡大蒜才好吃 如何泡大蒜头好吃?
泡大蒜还得是糖蒜好吃，用糖和白醋就可以，
希望我的回答能够帮助到你 。
生大蒜怎么泡好吃 1、用食盐直接腌制
大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了 。
2、用米醋直接腌制
紫皮大蒜剥去外皮 。 把大蒜掰成小瓣 。 洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗） 。 把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃） 。 倒入米醋 。 米醋的量大约和蒜瓣齐平 。 盖上密封盖 。 放入冰箱或者家里比较冷的地方 。 泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好 。
3、用醋直接腌
在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品 。
怎样泡蒜瓣好吃 大蒜可以泡醋，大蒜泡醋的主要功效是杀菌，抗癌，健胃，降低血脂，促进消化，对于人的健康非常有益，有保健的作用 。
推荐阅读
- 美食知识|玉米粉怎么做好吃，只用玉米粉的做法大全
- 美食知识|火锅料怎么调，怎么做火锅底料
- 美食知识|芥菜怎么做好吃，请问芥菜怎样做好吃
- 美食知识|油辣椒怎么做，怎么让辣椒油变得超红
- 美食知识|牛腩怎么炖，牛肉牛筋怎么炖
- 美食知识|南瓜干怎么晒，晒干南瓜干的做法大全
- 美食知识|百香果怎么泡水喝，百香果红糖水怎么做
- 美食知识|破壁机怎么做豆浆，不加热的破壁机怎么打豆浆
- 美食知识|我的世界活塞门怎么做，我的世界4×4活塞门教程
- 汽车知识|新a是哪里的车牌，林属于什么地方车牌