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美食知识|怎么做手抓饼，饺子皮做千层饼( 二 )

小知识



食谱操作：

原料；面粉（普通面粉即可）500克， 温开水300克， 盐5克
辅料；番茄酱， 生菜， 火腿肠， 鸡蛋（按照个人口味自配）

1， 水中加入盐， 搅化后， 分次加水和面， 将面团打成花絮状

2， 揉成面团， 由于手抓饼面团较软， 可用摔面方法， 将面团揉光滑

3， 将面团揉好之后放入面盆中盖上湿布， 醒面30分钟左右

4， 准备自己喜欢吃的夹菜

5， 半小时后， 将面团取出抹上油， 揉搓成长条

6， 拔成大小均匀的面团剂子

7， 案板上抹油， 将面团用擀面杖擀成长方形状

8， 然后用刀划成宽约1cm的面条

9， 面条上面再次刷油， 然后将面条合在一起

10， 双手握住面的两端， 向中间对卷

11， 提起一端叠压在一起， 用手掌压平

12， 用擀面杖擀成饼薄饼

13， 电饼铛上刷油

14， 放上饼

15， 两面烙制渐黄， 用筷子轻轻挑一下，

16， 打入一颗鸡蛋， 待鸡蛋上面未凝固时， 将饼盖在鸡蛋上面

17， 烙上烤肠， 生菜

18， 翻面卷菜， 刷酱即可

最后再给朋友们分享一种更加简单容易上手的制作流程以供参考：

制作流程

1， 取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水， 揉制成面团后醒发15分钟备用；

2， 将面团取出搓成长条， 撒少许薄面， 擀成长方形的薄片状， 依次刷一层食用油、一层黄油， 对折后分别再刷两次油， 再次对折成长条， 将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘， 再擀制作成薄厚均匀的圆饼， 放入平锅中煎至两面金黄即可 。

特点：层层分明， 金黄酥脆 。
手抓饼！是怎么做出来的呢？ 手把手教你做手抓饼， 做法详细， 新手看过想不会都难， 和卖的一样

手把手教你做手抓饼， 做法详细， 新手看过想不会都难， 和卖的一样！在众多的小吃美食中， 手抓饼是很多朋友都喜爱的小吃， 又香又脆还劲道， 夹着火腿和菜更是好吃得不行 。 有些朋友去一趟夜市就是为了吃这个手抓饼 。 在小吃摊做一份手抓饼也很简单， 也不用等待很长时间 。 这也是手抓饼被大家喜爱的一个原因吧 。

其实手抓饼在外卖上也有卖， 但是一般的配送时间最起码要半个小时， 对于手抓饼这种食物， 时间长了就会因为捂在袋子里面变软， 就没有又香又脆的口感了 。 况且现在网络经济正在快速发展， 我们的生活节奏和工作节奏也在变快 。

很多朋友因为工作的忙碌或者是家庭的一些琐事， 想吃手抓饼却根本没有时间出去买， 所以啊， 自己在家做性价比更高， 好吃方便， 节省时间， 一家人都能吃， 还干净低廉 。 对于那些吃手抓饼爱加菜的朋友更是好事一桩， 想加什么就加什么 。 何乐而不为呢？

下面就和大家分享家庭版的手抓饼是怎么制作的， 其实容易得很 。 毕竟在外面买一份手抓饼也就只有五分钟的时间 。 只要牢牢掌握小编教给大家的方法， 每天不用硬着头皮早起还能吃到营养丰富的早餐 。

具体步骤如下：

1、食材准备：高筋面粉700g 。 盐6g 。 温水370ml 。

高筋面粉搭配着温水， 用这样的方法和面， 面团才会更有弹性， 做出来的饼更劲道， 口感更松软 。 盐是提高面粉的延展性， 味道也会更香甜 。

2、把准备好的材料搅拌均匀， 直到面粉变成絮状面团， 再把面团放在铺满干面粉的面板上， 再揉成光滑的面团 。

3、双手像摩擦一样把面团搓成长条， 大小可以自己掌握， 直径3cm就差不多 。 然后用刀或者用手把长条面团分成大小相同的面剂子 。 也可以多做一部分囤在家里冷冻， 这种面团冷冻时间可以长达六个月， 不用担心会变质 。

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