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小黄鱼怎么烧，烧烤小黄鱼腌料和烤料( 二 )

小知识



10.加入香辣酱5克 ， 淋入适量清水 ， 加入生抽20克 ， 料酒20克 ， 搅拌均匀 。

11.放入煎好的小黄鱼 ， 加入鸡粉2克 ， 白糖1克 ， 胡椒粉1克 ， 盖上锅盖 ， 改中火炖8分钟 。

12.8分钟过后 ， 掀开锅盖 ， 勾入少许水淀粉 ， 用勺子推动几下 ， 使汤汁更加粘稠 。

13.再淋入少许芝麻油 ， 即可关火起锅装盘 ， 最后撒上少许葱花点缀 ， 就可以上桌食用了 。

14.好了 ， 这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了 。

下面是所用到的食材和调料

食材：小黄鱼 ， 蒜子 ， 红泡椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 淀粉

调料：食盐 ， 料酒 ， 香辣酱 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 芝麻油
小黄鱼如何烧好吃 用料
小黄鱼 8只
生姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
料酒
生抽和老抽
红烧小黄鱼的做法
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净 ， 晾干水分 ， 裹上鸡蛋液入油锅煎制 。 直至两面金黄 。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽 。 适量的干红辣椒 。 倒入没过黄鱼的水 ， 加入生姜 ， 蒜瓣烹煮 。
大火煮开之后转成小火慢炖 ， 当锅里的水还剩一半的时候 ， 加入盐和少量的糖进行调味 。 然后转大火收汁 。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁 。 出锅前撒上葱花即可！

小贴士
煮鱼的水可适量多加一点 。 多煮一会更加入味！
小黄鱼怎么烧好吃？ 主料：小黄鱼干500克 。
辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根 。
1、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时 ， 然后清理干净 。 沥干水分备用 。
2、姜切片 ， 蒜剥皮 ， 洗干净切片 。 干辣椒清洗干净沥干水分 。
3、干净锅 ， 开大火烧热 ， 倒入玉米油 ， 油温热后 ， 倒入蒜片 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 略微翻炒几下 ， 爆香 。
4、倒入适量清水 。
5、放入清理干净的小黄鱼干 ， 清水略没过小黄鱼即可 。
6、倒入老抽 。
7、倒入料酒 。
8、略微搅拌均匀 ， 转中火盖盖子开始炖煮 。
9、期间葱洗净 ， 切段 。
10、炖煮期间可以用锅铲翻动几次 。 防止粘锅 。 一直炖煮到汤汁快收干 ， 倒入葱花段 ， 搅拌均匀 ， 1-2分钟后即可出锅 。
【小黄鱼怎么烧，烧烤小黄鱼腌料和烤料】11、红烧小黄鱼干成品图 。

小黄鱼怎么烧好吃 小黄鱼的营养价值很高 ， 富含蛋白质 ， 又名黄花鱼 ， 有的地方也叫黄辣丁 ， 今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法 ， 喜欢的可以试一下 。

[蒜烧小黄鱼]

首先我们准备一下食材：
1.准备小黄鱼4条 ， 先在鱼的下颌处剪开 ， 去除鱼鳃和内脏 ， 放入盆中 ， 撒上少许食盐 ， 加入清水 ， 洗去小黄鱼表面的粘液 。

2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中 ， 便于入味 。

3.生姜一小块切成姜片 ， 小葱一根切成段 ， 一起放入鱼盆中 ， 加入食盐2克 ， 料酒适量去腥 ， 用筷子拌匀 ， 放在一边腌制10分钟 ， 使鱼肉慢慢入味 。

4.蒜子一小把切成段 ， 生姜一小块切成姜粒 ， 红泡椒两个切成小段 ， 一起放入盆中备用 。

等食材准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作 。

5.起锅添入一勺食用油滑锅 ， 再添入半勺食用油 ， 撒上少许食盐 。

6.放入腌好的小黄鱼 ， 晃动炒锅 。

7.10秒钟后颠锅翻面 ， 继续晃锅 。

8.煎至鱼肉两面金黄 ， 即可倒出控油 。

9.锅内再添入少许底油 ， 放入姜蒜和辣椒爆香 。

10.加入香辣酱5克 ， 淋入适量清水 ， 加入生抽20克 ， 料酒20克 ， 搅拌均匀 。

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