调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
做法：
1. 将豆腐切成大块后 ， 倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 蛋黄碾碎；
4. 锅上火 ， 倒入油烧到四成热 ， 倒入蛋黄炒至起泡 ， 再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤 ， 放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味 ， 烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火 ， 将豆腐上笼蒸透 ， 取出时撒上香菜段即可 。
二：蛋黄炒芋头：
主料：芋头400克,蛋黄120克
调料：植物油100克,淀粉(玉米)20克
做法：
1. 将芋头去皮洗净 ， 切成条 ， 撒上干淀粉拌匀；
2. 蛋黄切碎；
3. 炒锅下植物油 ， 放入裹了淀粉的芋头 ， 炸熟取出；
4. 锅留底油 ， 将蛋黄碎块放入 ， 用中火翻炒片刻；
5. 炒出蛋黄的香味后 ， 放入炸好的芋头 ， 翻炒均匀即可 。
三： 蛋黄炒丝瓜：
主料：蛋黄100克,丝瓜300克
调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克
做法：
1. 丝瓜去皮 ， 去籽 ， 一剖为二 ， 切成寸段；
2. 蛋黄切碎；
3. 锅上火倒油烧热 ， 将压碎的蛋黄放入锅中 ， 用小火炒至起气泡 ， 加少许水 ， 少许盐和鸡精 ， 倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 待蛋黄全部沾满即可 。
四： 蛋黄拌豆腐：
主料：蛋黄100克,豆腐(北)150克
调料：小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克
做法：
1. 豆腐由盒内取出 ， 以冷开水冲净后 ， 沥干水分 ， 切厚片排入盘内；
2. 蛋黄切小丁 ， 放在豆腐上 ， 再撒入切碎的葱花；
3. 另将调味料调匀 ， 淋在上面 ， 食用时拌匀即可 。
谢谢！
蛋黄家里可以怎么做？ 将鸡蛋放在水中煮5-10分钟即可 ， 拿出后 ， 将蛋青去掉就好 。 如果是给婴儿做的 ， 那蛋黄里还需要加一些水 ， 初期要让水多一点儿 ， 慢慢地可以少放一点 ， 量也由四分之一到一个为宜 。 给婴儿添加的辅食都遵循一个原则 ， 那就是由少到多、由稀到稠、由单一到多样 。 不知道这么回答可不可以 。
烘干蛋黄怎么做 1蛋黄米糊
食材：熟蛋黄、婴儿米粉
做法：取适量的蛋黄 ， 加温水用勺子碾压细腻 ， 弄成蛋黄糊 。 然后把蛋黄糊加入已经冲泡好的米糊中搅拌均匀即可 。
2青菜蛋黄米粥
食材：大米熟蛋黄青菜
做法：
1熟蛋黄加温水调成蛋黄糊
2青菜洗净入沸水锅焯水 ， 焯水后青菜剁成碎末
3大米淘洗干净 ， 加入足量水 ， 煮成1大米粥；煮至粥软烂时加入蛋黄糊和青菜碎 ， 搅拌均匀在煮几分钟即可 。
3蛋黄南瓜羹（9个月以上宝宝）
食材：南瓜、蛋黄、配方奶（温水）
做法：
1南瓜去皮去囊切成小块 ， 然后上锅蒸熟 。
2南瓜和配方奶一起加入辅食机搅拌成泥状 。
3待南瓜泥稍稍冷却后 ， 加入蛋黄 ， 然后搅拌均匀成顺滑的流水状 ， 最后过筛一次 。
4蒸碗上倒扣一个盘子或者盖上耐高温保鲜膜后上锅蒸 ， 中火蒸十几分钟后关火焖4、5分钟后出锅 。
蛋黄南瓜羹还有种做法是用南瓜做容器蒸蛋羹 ， 做出来也是味道棒棒 ， 而且南瓜容器会很吸引宝宝 。
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