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美食知识|金瓜怎么吃，金瓜花怎么吃最好呢( 三 )

小知识



7.捞出来控油 ， 升高油温在复炸半分钟
8.锅内留一勺油 ， 小火 ， 放入咸蛋黄炒出丰富细腻的泡沫 ， 调入一小勺白砂糖超匀 ， 倒入炸好的金瓜条均匀裹上咸蛋黄即可
小提示
1.做咸蛋黄焗南瓜最好选用小金瓜 ， 不要选用那种比较长的南瓜 。 小金瓜质地更密实坚硬一些 ， 做出来的口感不软不硬会更好 。 长条形的大南瓜质地要相对软一些 ， 炸出来的南瓜可能会比较软 ， 容易断 。
2.金瓜条裹上淀粉糊才会炸得外表硬脆里面软甜 ， 不裹糊直接炸的话不会有硬脆的效果 。
3.复炸一下能让金瓜条更硬脆一些 。
4.炒咸蛋黄要用小火 ， 炒出细腻丰富的泡沫就可以下金瓜条了 ， 翻匀了立刻出锅 ， 趁热吃才能吃到外脆里香的效果 。
三、南瓜淡奶油面包
最近迷上了西北的南瓜 ， 老 ， 面 ， 甜 ， 连皮都好吃的要命 ， 拿它来做面包 ， 真是再合适不过了 。 面包带着南瓜美好的颜色 ， 整体柔软十足 ， 伴着南瓜的甜香 ， 浓浓的奶香 ， 空口吃也是很棒 。 感兴趣的朋友可以试一试 。
原料：金像高筋面粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,盐6g,太古细砂糖90g,蛋白40g,总统牌淡奶油150g,水65-80g ， 燕子酵母6g,总统无盐黄油40g
南瓜淡奶油面包的做法
1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜 ， 破洞边缘有齿) 。
2.放置温暖处发酵至两倍大 。
3.发酵好的面团排气后分成12份 ， 分别滚圆 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。
4.将松弛好的面团擀成椭圆形 ， 自上而下卷起 ， 整成橄榄状 。
5.将面团首尾相接放入烤盘.
6.入温暖处发酵至两倍大 。
7.预热烤箱180摄氏度 。
8.入烤箱中层 ， 180摄氏度烤制20-25分钟 ， 可以在后程加盖锡纸防止上色过深 。
四、香甜烤南瓜
对于空气炸锅 ， 我是独有情种 。 因为它比较快捷方便 ， 随时都可以烤出想吃的美味 ， 有时候甚至不需要预热 。 更是方便操作 ， 算是很懒不懂电器的人操作 ， 也是看看就会 ， 分分钟钟都可以烤出美食 。 懒人用空气炸锅最方便了 ， 只要食物放进去 ， 就等着吃吧 。
外焦里嫩 ， 色泽金黄的香甜烤南瓜
主料：南瓜400克
辅料：白糖10克
香甜烤南瓜的做法
1、把南瓜洗净去籽去瓤切条 ， 加白糖 ， 拌均匀腌制10分钟左右
2、把南瓜条加炸篮里 ， 推进炸篮 ， 把空气炸锅通电 ， 设置180度 ， 时间20分钟
3、时间到听到提示声音 ， 拉出炸篮即可
香甜烤南瓜做法小贴士
1、南瓜条要切的大小均匀 ， 这样烤的熟透一样
2、不喜欢甜食的 ， 不要加白糖 ， 可以配上番茄酱食用
五、南瓜牛肉水饺
好吃不过饺子 ， 饺子馅多种多样 ， 今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅 ， 外加木耳和大葱 ， 或许算三鲜牛肉馅的 。
食用南瓜好处多多 ， 南瓜可解毒 ， 护胃促消化 ， 提高机体免疫功能 。
主面团材料：面粉600克、水320克、盐5克
南瓜牛肉馅料：牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克
调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克
南瓜牛肉水饺的做法
1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面 ， 然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克 。
2.南瓜切小块用擦子擦丝 。

3.泡发好的木耳切碎 ， 放入南瓜丝盆里加盐约2克调味 。

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