2、油焖花菇
【材料】水发花菇150克， 葱段10克， 姜片5克， 料酒10克， 盐3克， 白糖5克， 味精0.2克， 清汤150克， 芝麻油50克 。
【做法】①花菇去蒂， 洗净泥沙， 挤干水分 。 ②炒锅放在旺火上， 放入芝麻油40克， 烧至五成热， 投入花菇， 煸炒几下 。 ③加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后， 用小火收汁， 汤汁快于时加入味精， 淋上10克芝麻油， 盛出晾凉 。 ④将花菇一片压一片， 成环形摆在盘内， 中间多装些， 形状稍鼓起即成 。
3、素烧花菇
【材料】花菇半斤， 酱油30毫升， 醋20毫升， 水淀粉20毫升， 鸡精一小勺， 葱花， 姜末， 盐， 白糖， 黑胡椒粉 。
【做法】①将花菇在淘米水中浸泡10分钟， 为了去除菌盖下面的泥沙， 然后将花菇的菌柄去掉， 用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净 。 ②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿 。 ③热锅， 放油20毫升左右， 待油温6成左右放葱花， 翻炒几下， 倒入切好的花菇片儿， 翻炒1分钟左右， 然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水， 然后盖锅盖， 咕嘟5分钟 。 ④水收的还剩三分之一的时候， 放姜末， 放入一点点的白糖， 看花菇都上色了放入鸡精， 如果觉得不咸， 放一点盐， 根据个人口味可以放一些黑胡椒粉 。 ⑤水淀粉勾芡， 出锅
推荐阅读
- 【花菇】花菇高产种植技术
- 【种植】鸡腿菇高产种植技术
- 【花卉大全】鸡腿菇怎么保存才好？
- 【花卉大全】发菜为什么禁止销售？
- 【植物】发菜为什么不算植物？
- 【方法】西红柿灰霉病的防治方法
- 【方法】西葫芦白粉病的防治方法
- 【种植】芥蓝的种植技术
- 【花卉大全】五针松越夏管护4招
- 【花卉大全】滋补肝肾山茱萸