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美食知识|怎么做稀饭，做稀饭的教程( 二 )

小知识


10、白饭煮粥：1碗米加4碗水 ， 不可搅拌过度 。 胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥 ， 对健康有益 。
11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅 ， 等沙锅全热后再转中火逐渐加温 ， 烹饪中加水也只能加温水 。
12、电饭锅煮粥：米：水=1：6
怎么熬大米稀饭？熬多久？ 一、淘米

淘米不能用手使劲搓 ， 因为使劲搓洗会让米的营养流失 。

所以我们淘米的时候 ， 加上水后顺着一个方向搅动 ， 洗掉米的灰尘和杂质 ， 如此反复2两次即可 。

不要使劲搓洗 ， 也不要淘洗太多的次数 。

二、泡米

米淘洗干净后用冷水浸泡30分钟 。

浸泡大米可以使米粒吸水涨开 ， 一来可以节省煮粥时间 ， 二来煮出的粥米粒软糯好喝 。

三、开水下米

熬粥的时候 ， 水要加足了烧开后再加入米 ， 这样煮粥不会糊锅 ， 而且极大地节省了煮粥时间 。

四、火候掌握

锅中加入米后 ， 大火煮开5分钟后再转小火煮30分钟 ， 这样可以让米的香味最大限度地发挥出来 。

五、加点油

大火煮开米后 ， 可以加入几滴食用油 ， 食用油既可以防止粥溢锅 ， 又能让粥更加香浓好吃颜色透亮 。

六、正确搅拌

煮到20分钟后 ， 用勺子将粥顺着一个方向搅动 ， 这样可以让粥更加的软糯绵绸 ， 口感细腻 。

准备材料：

大米、猪里脊肉、皮蛋、生姜、香葱

制作步骤：

1.大米淘洗干净后放入水里浸泡30分钟 。

2.大葱切碎、姜去皮后切成丝或末 ， 皮蛋剥皮洗净后切成小块 ， 放在一旁备用 。

3.猪里脊肉切丝后加入料酒、生抽、食盐、淀粉抓拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。

4.锅中水烧开后加入大米 ， 大火烧开后转为小火 ， 加入几滴食用油 ， 熬煮10分钟 ， 然后加入皮蛋、瘦肉 ， 搅拌均匀后熬煮10分钟 。

5.继续熬煮10分钟后 ， 用勺子不停搅拌 ， 直到粥变得浓稠 。

6.加入适量的食盐、鸡精和香油 ， 搅拌均匀后关火 ， 出锅即可 。
将稀饭怎么煮 1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处是熬起粥来节省时间 ， 且搅动时会顺着一个方面转 ， 熬出的粥酥、口感好 。 很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥 ， 而真正的行家却是用开水煮粥 。 冷水煮粥容易糊底 ， 开水煮粥不会 ， 而且比冷水熬粥更省时间 。
【美食知识|怎么做稀饭，做稀饭的教程】2、加热好啦 ， 现在坐等粥熟吧！注意要把闸调到加热的一边 ， 一般的锅子设计都是红灯亮了就对了.
3、当水第一次翻滚的时候 ， 就可以断电了 。 这时粥还不能吃哦 ， 米还是硬的 。 此时关好锅盖 ， 利用锅子本身的热度 ， 闷上二十分钟 ， 香甜可口的白粥就做好啦！可能很多人都会说煮个稀饭并不需要有多大的讲究 。 只要煮熟了就可以 ， 但是这种理解是错误的 ， 因为稀饭的成功与否 ， 和煮的时间以及熬制的整个过程都分不开 ， 要不然做出来的有可能是过硬 ， 或者是全糊的状态 ， 这都是不成功的稀饭 。

煮稀饭怎么煮 稀饭的做法就很多 ， 其中添加的佐料不同 ， 口感就不同 ， 介绍两个：

1.肉糜粥 。 加青菜叶、肉糜 ， 就是肉末炒一下 ， 煮稀饭的时候添加一点 ， 青菜叶子出锅前添加 ， 再加少许盐 。 营养丰富 ， 适合早餐 。

2.鲫鱼粥 。 加鲫鱼 ， 鲫鱼内脏收拾干净 ， 与米一同下锅 ， 出锅前加少许盐 。

茶叶稀饭咯做法

金公双叶粥

原料：茶叶、苏叶各3-6克 ， 金银花30克 ， 蒲公英30克 ， 粳米50-100克 。

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