7、把姜、蒜捣成泥；香葱、鱼香菜、花生切好；一勺芝麻酱用一勺香油和两勺自制花椒油提前泻好；黄瓜切成丝打底， 凉皮切成大拇指宽的条摆放在黄瓜丝上 。
8、调汁：加入提前泻好的芝麻酱， 三勺红油辣椒、一勺花椒面、半勺白糖、两勺姜蒜泥、四勺酱油、两勺醋、一勺自制花椒油、一勺味精调成汁， 然后在凉皮上撒上花生碎、面筋、香葱 。
9、把调好的汁淋入凉皮上， 再撒上鱼香菜， 吃的时候再拌匀即可 。
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